Подскажите простой и вкусный рецептик Маринованных опят?!

Свежие опята – 1 кг.
Сахар – 1ст. л.
Соль – 1,5 – 2 ст. л
Вода — 1 литр
Лавровый лист – 1-2 шт.
Черный перец-горошек – 5-6 шт.
Перец душистый – 5-6 шт.
Гвоздика – 5-6 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Уксусная эссенция – 1 десертная л
Ставим на огонь 3-4 литровую кастрюлю с водой.
И, пока вода закипает, чистим и моем грибы.
Высыпаем их в кипяток.
Варим примерно 10 минут, после чего, сливаем отвар.
Наливаем к грибам новую порцию кипящей воды – 1 литр. Из этой воды будем варить маринад.
Добавляем в воду соль, сахар, порезанный небольшими кусочками чеснок и пряности.
Добавляем ложку уксуса.
Варим грибы в маринаде еще 10-15 минут.
После чего, выключаем и горячими перекладываем в стеклянную простерилизованную банку.
Маринад должен полностью покрыть грибы.
Накрываем крышкой, остужаем и отправляем в холодильник.

Маринованные опята: 1 способ

Для маринования опят этим способом нам понадобятся:

1 кг опят
1 л воды
2 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
1 ст. л. 70% уксусной эссенции (неполная) или 4 ст. л. 9% уксуса
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
5 бутонов гвоздики
2 лавровых листа
1 зубчик чеснока
Опята перебираем, моем и чистим. Для маринования можно использовать свежемороженые грибы, в таком случае предварительная разморозка им не требуется. Высыпаем грибы в кастрюлю с кипящей водой, варим в течение 10 минут и сливаем отвар.

Заливаем грибы литром кипятка, добавляем сахар, соль, порезанный пластинками чеснок, черный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Вливаем уксус или уксусную эссенцию.

Варим опята в маринаде в течение 10-15 минут, затем снимаем с огня, перекладываем горячие грибы в банку и заливаем маринадом (он должен чуть-чуть закрывать опята) . Закрываем банку, даем ей остыть и убираем в холодильник. Маринованные опята можно есть через сутки.

Маринованные опята: 2 способ

А можно замариновать опята и другим способом. Для этого нам нужно будет взять:

опята — 2 кг
вода — 1 л.
сахар — 2 ст. л.
соль — 4 ч. л.
уксусная эссенция — 3 ч. л.
черный перец горошком — 6 шт.
гвоздика — 4 шт.
лавровый лист — 3 шт.
корица (в палочках) — 3 шт.
Для начала готовим маринад. Воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем сахар, соль и пряности. Варим три минуты. Затем добавляем в маринад уксусную эссенцию, размешиваем, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня кастрюлю с маринадом.

Опята чистим, тщательно промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Заливаем грибы холодной водой, доводим до кипения и сливаем отвар. Снова заливаем холодной водой, солим по вкусу, доводим до кипения и варим 15-20 минут, не забывая при помощи шумовки снимать образующуюся пену. Если грибы начали оседать на дно кастрюли — они готовы, кастрюлю можно снимать с огня.

Когда опята остынут, заполняем ими подготовленные банки на две трети высоты. Заливаем грибы маринадом до самого горлышка и закрываем банки завинчивающимися крышками. Переворачиваем банки вверх дном до полного остывания, а затем убираем в холодильник.

Только сейчас отвечала "Лимончику", чуть ниже, почитай, надеюсь пропорцию сама составишь.

Несколько лет тому назад, моя кузина привезла из Финляндии маринованные грибочки. Маринад был настолько хорош, что я попросила узнать точный рецепт. С тех пор мариную только по этому рецепту.

На 1,5 литра воды - 3 килограмма грибов.

Маринад: соль и сахар насыпаем в мерный стаканчик, где указанны миллилитры.

70 мл - соли
70 мл - сахара
5 шт - перца горошком
3 шт - лаврового листа
3 шт - гвоздики
2 зуб. - чеснока
0,5 стакана - 6% уксуса
можно положить небольшую палочку корицы

Грибы отвариваем. Затем в кипящий маринад кладем грибы. Варим 20 минут. Раскладываем в стерилизованные банки. Накрываем небольшим куском пищевой пленки и укупориваем.
Храню я такие грибочки в холодильнике и не добавляю чеснок в маринад.

На 1 литр воды -2 ст. ложки соли, 1 сахара, пряности (перец горошек, гвоздику, лаврушку) 1 ст. л. уксуса, залиь отваренные грибы и под капроновую крышку.