поделитесь пожалуйста рецептиком маринованных опят, под закатку.. . к сожалению в холодильнике нет места! ?

сделала сегодня.
грибы отварить 15-20 минут. положить в баночки на 2/3 объема. залить маринадом. стерелизовать 15 минут. закатать.
маринад: 1 литр воды, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, перец черный горошком 5-10 шт, гвоздика 5-10 штук, лавровый лист 2-3, 1 ст. л. уксусной эссенции 70%.
маринад кипятить минут 10.

делаю такие каждый год. просто объедение. лично я не представляю себе опята, маринованные без сахара.

Так мариную все грибы. Закипятить маринад, добавить туда отваренные грибы, довести до кипения, разложить в банки, закатать. Маринад: на 1л воды – 200мл уксуса, по 2 ст. л. соли и сахара, душистый перец, гвоздика.

Опята хорошенько промыть, отварить минут 20, снимая шум. Отдельно варю маринад, на 1 литр воды 1 стол ложка соли и 1 чай ложка сахара (в зависимости от вашего вкуса соотношение можно изменять, я кладу сахара меньше, не любим сладковатые соленья, вы можете положить 1 стол ложку) , 2-3 штучки гвоздики, 3-4 душистого перца, 1 лавр листик. Немного поварите под крышкой. Потом грибы откинуть на сито, дать стечь воде и переложить в кастрюлю с маринадом. Дать немного повариться (мин 15-20) , перед раскладывание по банкам добавить на 1 литр маринада 1 чай ложку эссенции и быстро разложить по стерильным банкам (кипящим) , закрутить и под одеяло. Маринад наливайте прямо под горлышко, чтобы грибкам не было тесно.

Напишу рецепт опят солёных. Попробуйте, не пожалеете. Пробовал их отваривать и в морозилку, потом жарил-ерунда, трава травой, а вот эти... вкуснота, как свежие. Вообщем опята долгенько отварите, желательно в двух водах, но это уж очень будет жирно. Вывалите на дуршлаг, пусть стекут. Банки простерилизуйте и положите туда опята по плечики, т. е. сантиметров4-5 до горла не докладывайте и залейте крутым кипятком очень солёным, соли много, что в рот не взять, перемешайте вилкой и закатайте. Стоять будут отлично. Потом открыли, промыли, попробовали, солёные, ага, замочили в воде холодной и периодически пробуйте, бывает и на ночь ставлю вымочиться. Зато потом жарьте-никто не поверит, что не вчера собрали. Кстати, подходит только опятам, они тонкие и отмачиваемые.

я ещё добавляю семена укропа! а что бы хорошо хранились добавляю за 10 мин. до окончания варки ацетилсалициловую кислоту . 1 таблетка на 3х литровую банку

сходите на ютуб. там и рецепт и видео, всё найдете.