как замариновать вёшенки

Вам понадобится
400 гр. вешенок
2 ст. ложки 9% уксуса
1,5 ст. ложки сахара
3 ч. ложки соли
3 ч. ложки растительного масла
1 лавровый лист
3 зубчика чеснока
черный перец горошком
3 бутончика гвоздики
Инструкция
1
Вешенки необходимо промыть и подсушить на бумажном полотенце.

2
Чеснок почистите и раздавите зубчики плоской стороной лезвия ножа.

3
В литр кипящей воды положите соль, сахар,
чеснок, лавровый
лист, перец и гвоздику.

4
Варите маринад 5 минут и добавляете грибы.

5
Когда маринад закипел, убавьте огонь до минимума и варите 15-20 минут.

6
Перед окончанием варки добавьте масло.

7
Грибы остудить прямо в маринаде.

1 килограмм свежих грибов вешенок;

Составляющие маринада
0,6 литра чистой воды;
2 столовые ложки крупной поваренной соли;
1 столовая ложка сахара;
3 столовые ложки столового уксуса (9%).;
2-3 зубчика чеснока;
1 столовая ложка растительного масла.

Предпочитаемые пряности
2-3 лавровых листа;
5-6 горошков черного перца;
2-3 горошины душистого перца;
5-6 гвоздик;
сушеный или свежий укроп.

Посуда
большая кастрюля;
половник;
стеклянные банки и крышки для закатки.

Настоятельно рекомендуется использовать банки с самозакрывающимися крышками. Это очень удобно и выгодно. Да и длительное хранение, и замечательный вкус готовых грибов гарантирован!
Приготовление маринованных вешенок

Для начала все вешенки необходимо тщательно промыть и нарезать, удаляя нижние части ножек. При необходимости стоит менять воду несколько раз.

Далее необходимо сложить грибы, соль, сахар, чеснок и пряности в большую кастрюлю и залить водой. На среднем огне вся масса доводиться до кипения. Затем в кипящую воду нужно добавить уксус, убавить огонь и держать 25 минут.

После отваривания грибы нужно немного остудить и разложить чистым половником по приготовленным (отмытым содой и стерилизованным) банкам. При желании можно добавить растительное масло. Заливать маринад стоит осторожно, до полного заполнения банки не оставляя воздуха.

Закатываем банки также стерилизованными крышками, которые следует перед закаткой подержать по 5 минут в кипятке. Далее банки переворачиваем, чтобы убедиться в отсутствии течи, и накрываем сверху полотенцем сложенным несколько раз для равномерного остывания.

Затем все емкости должны хорошо остыть. В зависимости от объема может потребоваться несколько часов. После маринованные вешенки стоит выдержать в холодильнике или холодном месте несколько суток. Блюдо готово!

Готовые вешенки можно подавать к столу, как отдельной закуской, так и в с другими ингредиентами. При желании можно заправить вешенки сметаной, майонезом или любимым соусом.

Вешенка маринованная:
350 гр. Вешенки
2 ст. л. 9% уксуса
1-1,5 ст. л. Сахарного песку
3 ч. л. соли
2 ч. Л. Растительного масла
Лист лаврушки
1-2 зубчика чеснока
Перец горошком, душистый, гвоздика
В литр кипящей воды положить все, кроме грибов и растительного масла, затем добавить грибы, дать закипеть, снять пену, уменьшить огонь и варить 5 минут. Перед окончанием варки добавить масло, остудить грибы в маринаде.