Как замариновать грибы Рыжики?

лучше засолите - будет очень вкусно)) ) для соления - рыжики складывать в посуду слоями, каждый слой солить и добавлять приправы - я добавляю лавровый лист и перец горошком, потом поставить под гнет, несколько дней в тепле - пока укисать не начнут, потом выставить на холод, через 2-3 недели за уши не оттащишь)))

Маринование рыжиков. 1 способ.

Рассортированные по размеру грибы вымыть, порезать. Приготовить такой маринад: на стакан воды взять 2 гр. лимонной кислоты, 10гр. соли. Такого количества маринада хватит ориентировочно на 1кг. грибов. Рыжики варить в маринаде около 20 минут, затем разложить в подготовленные банки, залить процеженным маринадом и стерилизовать пол-литровые банки около часа. Затем закрыть крышками.

Маринование рыжиков. 2 способ.

Подготовленные грибы варить в маринаде 20 минут. Маринад готовится следующим образом: на стакан воды взять одну чайную ложку соли, щепотку лимонной кислоты, специи. Переложить рыжики в банки, залить процеженным маринадом и стерилизовать пол-литровые банки около часа, литровые банки около полтора часа. Банки закрыть горячими и остужать при комнатной температуре.

Готовый продукт лучше всего хранить в холодном месте, так как грибы – это продукт, который при неправильном приготовлении или хранении может стать причиною серьезного заболевания.

Не маринуйте рыжики! Вы их испортите!
Рыжики не маринуют, их солят.

Так мариную все грибы. Закипятить маринад, добавить туда отваренные грибы, довести до кипения, разложить в банки, закатать. Маринад: на 1л воды – 200мл уксуса, по 2 ст. л. соли и сахара, душистый перец, гвоздика. С 1л маринада получается примерно 4л закатки.

Ингредиенты для маринования рыжиков:
рыжики
все ингредиенты берутся из расчета на 1 л воды
соль 1 ст. ложка
сахар 1,5 ст. ложки
уксус 9% — 8 ст. ложек
гвоздика — 3 шт.
перец горошком — пару штук
Маринуем рыжики

Прежде чем мариновать хорошенько очистим и вымоем рыжики.
Дальше режим рыжики, я режу так, чтобы удобно было наколоть на вилку и положить в рот. Берем кастрюлю или любую другую посуду где будете мариновать рыжики и из расчета объема кастрюли рассчитываем, что на 1 литр воды кладем 1 столовую ложку соли, 1,5 столовые ложки сахара, 8 столовых ложек уксуса 9%, 3 гвоздички, перец горошком -пару штук. Как только закипел наш рассол, вываливаем туда рыжики и варим 20 минут. После этого маринованные рыжики горячими раскладываем по банкам, банки предварительно стерилизуем на пару или прокаливаем в духовке.

Рыжики лучше солить, не маринуйте их. Соленые вкуснее.