Подскажите рецепт маринованного чеснока, самый вкусный! ! !Только ли молодой чеснок можно использовать?

Нагрейте маринад до кипения и оставьте его до охлаждения. Пока маринад остывает, займитесь приготовлением чеснока. Пол килограмма заранее очищенных зубчиков чеснока кладите в солёную кипящую воду на три минуты, после чего охлаждайте холодной водой. Затем уложите чеснок в банку и залейте холодным маринадом. Банки закройте листом бумаги, обвяжите лентой. Оставьте мариноваться чеснок при комнатной температуре четыре дня. Не фиксируйте свой взгляд на вожделенной баночке с чесноком, тем самым тренируйте собственную силу воли. Терпите, терпите положенный срок. Если через четыре дня у Вас не пропадёт аппетит, то смело набрасывайтесь на маринованный чеснок. Через четыре дня еда будет готова к употреблению!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

ДЛЯ ЧЕСНОКА:
Чеснок500 гр

ДЛЯ МАРИНАДА:
Уксус100 гр
Вода100 гр
Соль10 гр
Сахар30 гр
Перец горошком4 шт.
Лавровый лист3 шт.
Хмели-сунели2 чайн. л

Чеснок — 1 кг Укроп (зонтики) — 3 шт Вода — 1 л Соль (крупная) — 1,5 ст. л. Сахар — 1/2 стак. Уксус (9%) — 3 ст. л. Я не мариную чеснок килограммами, поэтому беру чеснока, сколько хочу, взвешиваю и по пропорции готовлю количество маринада. Такого плана заготовки я всегда делаю в маленьких баночках, кладу в каждую баночку 1/3 или половину зонтика укропа. Итак, крепкие, хорошие головки чеснока разбираем на зубчики и очищаем от шелухи. Ошпарим кипятком и охладим в холодной воде. Маринад: воду ставим на огонь, растворяем в ней соль, сахар, добавляем уксус. Доводим до кипения. В стерильные банки кладем укроп, затем по плечики заполняем подготовленными зубчиками чеснока. Заливаем горячим маринадом. Банки прикрываем стерильными крышками, стерилизуем 5 минут. Закатываем. В оригинале рецепта рекомендовалось хранить в прохладном месте. Я храню в поддоне для овощей в холодильнике, т. к. делаю несколько баночек и они небольшие, они там не мешают.

Я не любитель маринованого чеснока, так изредка в охотку - мариновала, как огурцы, головки не разбирала на зубчики и не чистила, сделала литровую банку, закрыла пластиковой крышкой, хранился в холодильнике - ели года 2 и ничего с ним не произошло, было вкусно.

У нас уже прорастать стал, надо есть быстрее, ещё две коробки