Подскажите рецепт маринованного чеснока!!!

Чеснок маринованный

Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и очистите. Приготовленный таким образом чеснок ошпарьте в дуршлаге кипящей подсоленной водой и быстро охладите, сполоснув холодной водой. Можно мариновать и целыми головками.

Чеснок уложить на две трети банки, пересыпая крупной солью (1 стакан на килограмм чеснока) , залить водой и поставить в холодильник. Потом слить рассол, смыть не растворившуюся соль, и залить маринадом. Ну, тут уж не хочу брать грех на душу, все кладут на килограмм чеснока примерно 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки уксуса и 1 столовую ложку сахара. Дальше кто как хочет – свеклу, перец и т. п. Хранить лучше в холодильнике, в основном, чтобы не портился вид

1000 г чеснока, 3 с. л. соли, 3 с. л. уксуса 9%, 1 с. л. сахара

Чеснок молодой маринованный
Для заливки: на 1л воды — 50 г соли, 50 г сахара, 100 мл 9 %-ного уксуса
Головки молодого чеснока очисть от покровных чешуек, вымой и бланшируй в кипятке 3—4 мин. Затем уложи их в чистые сухие банки. Приготовь маринад: в кипящую воду добавь соль и сахар и кипяти 2 мин, а перед снятием с огня добавь уксус. Кипящим маринадом залей чеснок, банки закатай, переверни кверху дном, накрой одеялом и оставь так на ночь.
Чеснок малосольный
Для рассола: на 1л воды — 80 г соли
Очисть зубки чеснока и приготовь рассол, растворив соль в горячей воде. В трехлитровую банку уложи промытую зе¬лень для засолки: несколько листьев черной смородины, виш¬ни, стебель укропа с семенами и лист хрена. Затем туда же уложи 1 кг подготовленного чеснока и залей рассолом — он должен покрывать чеснок полностью. Накрой банку сложен¬ной в 2 слоя марлей, обвяжи шпагатом и оставь при тем¬пературе 15—22 °С. Через 4—5 дней малосольный чеснок будет готов. Теперь банку с ним можешь закрыть полиэтиле¬новой крышкой и поставить в холодильник.
кстати, таким же образом ты можешь засолить и зеле¬ные чесночные стрелки, только для их засолки тебе не по¬надобятся пряные добавки. Стрелки перед засолкой нарежь кусками длиной 10—15 см и бланшируй в кипятке в тече¬ние 2—3 минут.

На 1 литр воды:
8 перчинок
8 гвоздик
2 лаврика
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка песка.
Довести до кипения.
Добавить 250 мл 10% уксуса.
Прокипятить 5-7 минут.
Залить чеснок.
Так же можно мариновать лук, свёклу, морковь, сливы и всё, что угодно!
Очень вкусно!

Молодые головки чеснока моем, ошпариваем кипятком и тут же заливаем холодной водой.
укладываем чеснок в стерил. банки и заливаем горячим маринадом. то есть сразу охладить, воду слить, чеснок уложить в банки и залить горячим маринадом.
Быстро закатываем (закручиваем) крышками и тут же убираем в темное место ( можно накрыть тряпками) .
Если не убрать, чеснок позеленеет от света.
Правда это не смертельно, его можно есть, но лучше когда он беленький.
Маринад на 1- литр воды
-2 столовые ложки соли (сверхом_
- 2 столовые ложки сахарного песка (без верха)
0,5 стакана 9% уксуса.
Через 2 месяца можно есть.
Приятного аппетита!! !

МОЛОДОЙ ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ
Взять головки молодого чеснока, пока зубки еще свежи. Дольки, очищенные от шелухи, ошпарить кипятком и немедленно охладить. Уложить в прогретые чистые банки и залить кипящей заливкой, приготовленной с добавлением соли и сахара.
Заливку прокипятить 2 минуты, снять с огня. Когда она слегка остынет, добавить 9-процентный столовый уксус, все размешать и залить в банки на 1,5 см ниже верхнего края банки.
Банки, прикрытые крышками, стерилизовать в течение 5 минут, затем закупорить.
Для заливки — 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 90—100 г уксуса.

ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ ГОЛОВКАМИ
Подойдут развитые, свежие, крепкие головки чеснока. Очистить их от корневой мочки и шелухи, замочить на полчаса в кипяченой воде, затем промыть под проточной. Уложить в банки и залить предварительно сваренным, процеженным и остывшим маринадом.
Чтобы придать чесноку специфический вкус и запах, на дно банки и сверху положить укропные «метелки» — стебли и соцветия.
Оставить чеснок при комнатной температуре, чтобы перебродил, на 10—14 дней.
По мере надобности доливать банку сверху менее концентрированным маринадом (500 г воды, 10 г соли, 10 г уксуса) .
Хранить чеснок в прохладном месте.
На 1 кг чеснока — 600 г воды, 30 г соли, 30 г столового уксуса.

ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ ЗУБЧИКАМИ
Сначала нужно приготовить маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю налить воду, добавить уксус, сахар, черный перец, лавровый лист, хмели-сунели. Нагреть до кипения, тут же снять и охладить. Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку.
Поместить подготовленный таким образом чеснок в дуршлаг и ошпарить кипящей соленой водой (50 г соли на 500 г воды) , затем быстро охладить, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.
Подготовленный чеснок уложить в банку и залить маринадом.
Банку прикрыть листом плотной бумаги, обвязать шпагатом и хранить при температуре 15—22°С.
Для заливки — 200 г воды, 200 г 9-процентного уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, 4 горошины черного перца, 3 лавровых листа, 2 ч. ложки хмели-сунели.

Для рецепта Вам потребуются:
- чеснок

для заливки:
- вода -3.4 стакана
- сахар - 2 ч. л.
- соли - 1 ст. л.
- уксус (9%-ный) - 3/4 стакана
- душистый перец, гвоздика, корица - по вкусу

Чеснок маринованный

Чеснок подержать часа два в теплой воде, затем срезать верхнюю часть головки, и кожица с долек сойдет легко. Перед тем как уложить чеснок в банки, его моют и обсушивают. В банку добавляют по 5 горошин горького и душистого перца, 4 бутона гвоздики и кусочек корицы. Заливают не кипяченым маринадом, стерилизуют пол-литровые банки 5 минут, литровые - 8 минут.