Как зделать сладкую мягкую карамель дома? заранее спасибо)

В домашних условиях сварить простую карамель не составит труда: возьмите ¾ стакана сахара и три ст. ложки воды. В небольшой кастрюльке размешать массу и поставить варить на маленький огонь.
Не забывайте постоянно помешивать, так как масса может подгореть и карамель получится горькой.
Приготавливая карамель в домашних условиях, главное угадать готовность сиропа, чтобы не передержать.
Подуйте на ложку, которой помешиваете и попробуйте сироп пальцами, он должен хорошо липнуть. Как только сироп немного потемнеет, можно снимать с огня. Оставлять карамель в кастрюльке нельзя, так как она начнет постепенно прилипать к стенкам емкости.
Выливайте массу сразу в подготовленные формочки, смазанные заранее растительным маслом. Карамелью также можно украсить любой десерт.
На плоскую тарелку смазанную маслом налить немного карамели и придать с помощью вилки любую форму. Также можно сделать капельки или брызги и после застывания украсить десерты.
Интересный факт
Современная кондитерская промышленность изготавливает карамель со многими вкусностями внутри: цитрусы, орехи, шоколад. Эта мысль пришла в голову Карлу Солдану, фармацевту, еще в 1899г. , который создал леденцовую карамель с лекарственными травами.
А такая мысль ему пришла в голову, тогда, когда его маленькая дочь заболела и отказывалась принимать горькое, невкусное лекарство. Тогда аптекарь решил схитрить и сварил из трав сладкую карамель.
Так и появились различные торговые марки, выпускающие лекарственные карамели от горла с эвкалиптом, ментолом и мятой.
Карамель в домашних условиях можно готовить такую как вам нравится, а именно, добавлять в сироп молотые орешки, сиропы фруктов, сок лимона или сгущенное молоко.

Жми на синюю строку.

http://yandex.ru/yandsearch?text=сладкая%20мягкая%20карамель%20в%20домашних%20условиях&clid=1972098&lr=101459

гугл в помощь