замариновала грибы в стеклянных банках - крышки некоторых банок вздулись

Замечу: соль, сахар и уксус в съедобных концентрациях КОНСЕРВАНТАМИ НЕ ЯВЛЯЮТСЯ! Единственное условие сохранности заготовок - стерилизация: 1). Моющими средствами, 2). Длительным прогреванием. Было: промывали, переваривали, ели.

я б выбросила

Для меня почему-то, в последнее время стало страшным слово "грибы"...Вроде не травилась, ничего... ттт. Необъяснимая паника..

Вообще, грибы и бобовые консервировать в домашних условиях не рекомендуется, очень велик риск заражения ботулизмом. Если и мариновать грибы, то не закатывать и хранить только в холодильнике. Что Вам дороже, банка грибов или жизнь?

Не рискуйте. я обе свои банки вот такие выкинула. так как мы вот так отравились семейно вот такими вздутыми грибами в 2010 году. врачи нас с мужем с того света вытащили почти.

Ну, теперь можно начальника на работе угостить! )))

Пока не поздно, срочно переварить и перезакатать. Нужно было написать рецепт, по которому мариновали, ответили бы конкретнее.

грибы вообще сложно мариновать в домашних условиях. можно серьезно отравиться. выкиньте лучше, не рискуйте.

да их нужно обязательно проварит и дабавить немного уксуса . и все будет нормально. так же можете снова добавить приправу как при первом маринаде.

Хоть вопрос старый, как я вижу, но вот что скажу. Сам пробовал квасить капусту в нержавеющем коробе. Помыл под струёй горячей воды, руки мыл, капусту мыл и в итоге всё испортилось. Потом ехал с таксистом за водой. Я каждый месяц набираю 40 л воды и он рассказал, что его жена готовит компот только на чистой покупной воде. На воде из под крана - сразу бродит. Так что выводы тут очевидны, я думаю.

ЗНАЧИТ НЕ ДОСТАТОЧНО ПРОМЫЛИ ИЛИ СОЛИ МАЛО