Как вы солите огурцы?

кипяти банки, хорошенько паром стерилизуй и заливай горячим рассолом, закрывая банки прилагай стабильное усилие а не кратковременное, ну и когда закатываешь дави посильнее

Уксус добовляй.

никак- варвара винокурова рулит, а мой вопрос стерли. Если хочешь огурцы, то пиши в личку.

Вы, случайно, не покупные огурцы закатываете? их обязательно нужно вымачивать в холодной воде - и то не 100% гарантия.
Мой рецепт- 2 ст. л. крупной нейодированной соли на 1л. воды. Забродили- вынуть все из банки, заложить новую зелень, огурцы, чеснок, залить кипятком, потом кипящим рассолом, но уже с 1 ст. л. соли на 1 л. Закатать.

:))) Или Вы про маринад с уксусом- просто называете его рассолом?

Если соблюдаете правильно весь процесс. т. е
огурцы для маринования небольшие, крепкие, не салатного сорта
банки, крышки простерилизованы
2-х кратная заливка кипятком
пропорции соли и уксуса ,
то тогда причина в закаточной машинке, которая не герметично закрывает.
.

Вот пропорции моего рецепта.
На литровую банку соли -1 ст. ложка без горки и сахара 1.5-2 ст. ложки и уксуса 1 ч. л эссенции или 1.5 столовые ложки уксуса 9%
на 3-литровую банку 2 ложки соли крупной + 3 столовые ложки сахара+-5 ст. ложек уксуса 9%..

При засолке огурцов добавляю на 3 л. банку 1ст. л. 9% уксуса, такой посол хранить надо в погребе

Обязательно замачивайте огурцы и хорошо мойте

Огурцы, выращенные с добавлением большого количества селитры. Чтобы вы не делали, они будут выбивать. Попробуйте купить огурцы, выращенные в домашних условиях. На банку огурцов 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахара и одна столовая ложка эссенция, и 3 таблетки асперина.