У кого есть рецепт такого салата?

Этот рецепт для огурцов, но пробовала и с молодыми, с тонкой кожицей кабачками.
Берете 2,5кг огурцов режете кружочками, кубиками ( не тонкими) складываете в большую кастрюлю+0,5л томатной пасты разведенной в 0,5 литра воды ( или готовый томатный соус), 70 гр сахара, 2 ст. ложки соли (или 3 ст. ложки без горки) , 50 гр масла подсолнечного, головку чеснока (можно больше) , 1 десертную ложку уксуса 70% в конце. Ставите все на огонь, после закипания варите 5-7 минут, помешивая, на небольшом огне и закатываете в стерильные банки ( или в винтовые банки) . Все таки я беру 3 ст. ложки обычной каменной соли без горки, пол стакана сахара и десертную ложку уксусной эссенции.... еще добавляла пару штук сладкого перца, нарезанного соломкой толстой, но можно и без перца. В любом случае пробуйте и добавляйте все по своему по вкусу.... просто в винтовых банках все хорошо хранится, просто дома...

.

Вот так http://forum.say7.info/topic31290.html

2 кг кабачков, 6-. 7 шт перцев, 10 луковиц нарезать. Вскипятить 1л воды с разведенной том. пастой 350г, 1 стак. масла, 1 стак. сахара, 1 ст. л. соли, 0,5 стак. уксуса 9%. Класть по очереди, проваривая по 10 минут: кабачки, перец, лук. Закатать.

1,5 кг кабачков, по 6 шт лук, перец, 1 кг помидоров, по 2/3 стак. масла и сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 стак. уксуса. Технология та же. Помидоры прокрутить через м/рубку, класть последними.

:)))увидела на Вашем фото морковь- у меня и такой рецепт есть:
2 кг кабачков, 1 кг помидоров, по 0,5 кг лук, морковь. + 200г сахара, 50 г соли, 200г масла, 1чл эссенции в конце варки. Варить смесь 1 час, закатать

У меня рецепт на ведро резаных кабачков, вы можете переделить.

Я кабачки давно не закрываю, а рецепт есть в тетради:

1 ведро резаных кабачков кубиками;

1 стакан сахара;
1 стакан подсолнечного масла;

1 стакан уксуса;
4 столовых ложки соли;

4 головки чеснока через чеснокодавилку (если любите);

0,5 литр. томатной пасты, развести стаканом кипяченой воды.

Перемешать и варить 1 час.
Разложить в литровые банки и стерилизовать 15 минут.

берешь рис.. кидаешь в воду.. ешь

3 кг кабачков кубиками, 1,5 ложки соли, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана уксуса, 1 стакан растительного масла, острый соус Руна (у нас), пачку приправы для моркови по-корейски. Варить минут 10, потом туда стакан измельчённого чеснока и ещё минут 10 варить и закрыть.
Я не строго соблюдаю пропорции, на глазок, тоже нормально:)

КАБАЧКИ В ТОМАТЕ
Получается отличное дополнение к картошке зимой или праздничная закуска. По вкусу похоже на лечо.
Готовится очень быстро и легко.

Состав:

На 3 кг кабачков:
- 2-3 головки чеснока;
- стручок горького перца;
- 5 стручков сладкого перца;
- 0,5 л томатного соуса;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,25 л воды;
- 1 стакан растительного масла;
- 1,5 ч. л. соли;
- 3 ст. л. 9%уксуса - несколько горошин черного перца;
- 3-4 штучки гвоздики;

Кабачки очистить от кожуры и семян (обычно для этого блюда используются уже вызревшие кабачки). Затем нарезать тонкими длинными полосками.
Все остальные продукты провернуть через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль, уксус.
Поставить их на огонь и довести до кипения. Затем кабачки положить в эту массу. Варить 40 минут.

Закладывать горячим в простерилизованные банки (лучше поллитровые) и сразу закатывать.
Потом перевернуть и держать под одеялом до остывания.

Рекомендации:
Перчик Чили кладется по вкусу.

Надо попробовать сделать такой салат)))
Будет прикольно его кушать...
Он ведь сделан из кабачков и томата, и я еще вижу там почему то морковку???