отджика в домашних условиях у кого есть рецепт...

Мой рецепт аджики в домашних условиях - на обычной кухне....
Все овощи перемыть и пропустить через мясорубку:
Томат -4,5 кг
Перец болгарский - 0,7 кг
Яблоки - 10 средних штучек
Морковь - 300 граммов
300 граммов лука,
200 граммов чеснока
5 горьких стручковых перцев
Пучок сельдерея.
1 стакан растительного масла, соль и сахар по вкусу.
Все перекрутить и варить 2,5 часа.
Кипящей заливать в стерильные горячие банки.
Удачных приготовлений!!!!

Может аджика?

Помидоры, горький перец, морковь, хрен, чеснок, всё через мясорубку пропустить, соль по вкусу. кол- во ингредиентов на любителя. (ни какого уксуса и масла) в банки (желательно 0,5) и в холодильник.

Мы варим аджику по рецепту, привезённого мамой 55 лет назад с Тбилиси. Ну очень вкусно получается! 5 кг помидоров спелых, по 1 кг моркови, перца сладкого, лука, по большому пучку зелени ( мы берём укроп, петрушку, базилик, кинзу, сельдерей), 300 гр кислых яблок и по вкусу от 2 до 5 горьких перчиков без семян. Я всегда перекручиваю сначала 2, а потом после 5-минутного кипячения добавляю ещё 1-2.Но это на мой вкус. В идеале должно быть послевкусие от уже проглоченной порции аджики- перец только тогда начинает приятно жечь, а не обжигать рот в самом начале еды. Всё это перекрутить через мясорубку и поставить вариться в большом тазу. Добавить соль и сахар по вкусу. Кипятить 25 минут. Потом добавить перемолотый стакан (можно меньше) зубчиков чеснока и пол-литра растительного масла. Варить ещё 20-25 минут. Можно добавить 1 ст. л уксусной эссенции, но аджика по этому рецепту и так прекрасно хранится. Разлить в стерилизованные банки и укупорить металлическими крышками. Храним в квартире.

Всегда пожалуйста.

от какого джика????

"отджики" нет и ни у кого не будет..

Может, таджика?
Это на вокзале...

аджика!
Помидоры - 3 кг
сладкий перец - 2 кг
чеснок - 300 г
острый перец - 300 гр
зелень кинзы - много
сахар - 0,5 стак
соль - 0,5 стак
подсолнечное масло - 0,5 стак
приправа хмели-сунели - 30гр (по вкусу можно больше или меньше)
(по желанию уксус - 2 ст. л)

Помидоры и перцы прокрутить через мясорубку, добавить масло, варить после закипания 1 час.
Когда остынет - добавить мелко порезанную зелень, соль, сахар, приправу, (уксус). Перемешать. Дать настояться 30 мин. Разложить в стерильные банки. Поставить на сутки в холодильник, потом можно без холодильника в прохладном месте.

Аджику по этому рецепту варю уже много лет. Она съедается быстрее всех остальных моих заготовок. Очень вкусный, эдакий а-ля соус ко многим блюдам, особенно к пасте. Универсальная приправа на зиму из овощей.
Продукты
Помидоры - 2,5 кг
Морковь - 2 кг
Перец болгарский - 1 кг
Яблоки - 1 кг
Чеснок - 0,3 кг
Перец горький - 4 шт.
Масло растительное - 0,3 л
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу

1. Помидоры (лучше ошкуренные) пропустить через мясорубку, поставить варить. Как закипит - варить 30 мин. на медленном огне.

2. Яблоки и морковь - через мясорубку. Как закипит - варить 30 мин.

3. Перец болгарский, перец острый, чеснок - через мясорубку. Как закипит - варить 30 мин.

4. Добавляем масло растительное, соль, сахар. Варить еще 10-15 мин.

5. Раскладывать в горячем виде в стерилизованные банки и закатывать. Все баночки убираю в плед на пару часов. Храню в кладовке.

Совет: при чистке острого перца и чеснока лучше пользоваться перчатками, может после обработки жечь руки.

в инете много