Как солить огурцы?

Определитесь - солить или квасить. Потому как квашеные часто называются солёными, но банки герметично закрывать нельзя - молочно-кислое брожение. Взорвутся.

отрезать кончики и залить кипящим маринадом - 2 столовые ложки соли на литр воды - укроп - можно семена \ зубчики чеснока \ лавровый лист

В пакете можно за сутки малосольные сделать

по разному-моринованием можно
можно квасить
одни или ассарти
холодным или горячим посолом
в данный момент не помню пропорции. норм-помню на 2 л банку кладут огурцы плотно туда соль 2 ст л 1 сахар перец горошек на низ листья смородины-заливают холодной водой и оставляют в холодильнике на сутки или 2 е все готово молосаленые огурцы
еще морозят пластики пересыпая солью-тоже говорят как малосаленые

..а что уже сезон..?.).. кто ж сейчас огурцы те солит..?.

хорошо троллишь

Соленые огурцы (как из бочки) в пластиковой бутылке. Рецепт для ленивой хозяйки

Огуречный "Бум" прошёл! Время заготовок огурцов благополучно завершился! Но, сбор интересных рецептов ещё продолжается. Вот на днях увидела вот такой рецепт бочковых огурцов. Довольно таки необычный способ засолки в пластиковых бутылях.

Очень заинтересовал меня этот рецепт! Поскольку сезон сбора огурцов уже давненько прошёл, решила съездить в город по огурчики. В супер-маркете вовсю идёт продажа тепличных маленьких огурчиков - почему бы не воспользоваться этим моментом, благо цены не высокие. О результатах своего творческого порыва - отпишусь позже, когда огурцы дойдут до своей кондиции. Итак слово хозяйке рецепта.
Рецепт огурцов для засолки - получаются как бочковые

Этот рецепт очень простой -для ленивых хозяек. Огурцы получаются солено-квашенные, как из бочки.

В пустую 5-литровую пластиковую бутылку кладем промытые зонтики укропа, листья черной смородины, вишни, хрена (я добавляю еще немного кусочков корня хрена, так получается острее), 2 головки чеснока (очищенные и разобранные на дольки), горький красный перец (0,5-1 штучки будет достаточно). Можно добавить зерна горчицы или то, что вы любите класть при засолке огурцов).
Потом моем огурцы, отрезаем попки и закладываем в бутылки. Я покупаю специально мелкие, чтобы влезали в горлышко. На одну бутыль уходит около 3 килограммов. Засыпаем крупной солью (не йодированную!) - 330 грамм. Это примерно стакан. И заливаем чистой отфильтрованной водой.

Завязываем горлышко марлей или тряпкой. Ставим бутылку в поддон или тарелку (чтобы вода с пеной, которая будет потом выделяться стекала туда) и оставляем на 5-6 дней.

Когда огурцы поменяют цвет и будут бродить (появится пена), сливаем воду. Промываем огурцы под проточной водой - заливаем воду в бутылку, трясем хорошенько, сливаем. Я делаю так раза 2-3. И заливаем, опять же, чистой отфильтрованной водой. Я обычно покупаю бутылки в магазине и в окончательном варианте заливаю ту воду, которая изначально была в бутылках или заливаю водой из фильтра.

Хранить в холодильнике или в подполе (у кого есть))). Я храню в погребе, в гараже.

Вот и все! Работы минут на 20 в первый день и на 5 минут через 5 дней. А результат великолепный!!!

Попробуйте, вам понравится! Удачи и приятного аппетита!

Рецептик нашла Алёнамир

И ещё! У многих моих читателей возникнет логичный вопрос: А как достать из бутылки огурчики после закваски?

Здесь, напрашивается сам собой логичный ответ: Срезаем "шапку" бутылки (но не до конца!) и пользуемся благом летних заготовок!

Желаю всем-всем вкусных хрустящих огурчиков!

покупаешь банку с бандюрелем, оттуда старые убираешь и туда новые запихиваешь на неделю

в кадушке

Бабушка есть?... Круче ейного рецепта быть не может....