Маринованные зеленые помидоры.

Маринуешь как и обычные помидоры .. Только на последнем этапе надрезаешь помидорку, и вкладываешь туда зубчик чеснока ..

Когда сами закатываете уксуса меньше добавляйте

помыть и надрезать - если крупные то крестом - в разрезы выдавить чеснок и можно немного зелени - сложить в банку и залить кипящим рассолом - две ложки соли на литр воды - без уксуса \\ как остынут поставить в холодильник - будут готовы не раньше чем через три дня в зависимости от размера \\ розовые просаливаются быстрее поэтому их кладите сверху зелёных

С советских времен такого не вижу в магазинах..

Квашеные зелёные помидоры холодной закваски: эмалированное ведро 10литровое. Соль каменная гранёный стакан. Растворить в кипятке. Охладить. Добавить корень, листья хрена. Укроп. Зонтики, зелень. Чеснок зубкики. Перец жгучий. Горчица семяна и порошок. На любителя сахар. Заквашиваться в холодном помещении 40дней

..а я никогда не ела маринованные зеленые помидоры... только салат из них на зиму и солила по принципу огурцов... да и в продаже не встречала....

Дольками режете, лук репчатый полукольцами, 3-4 зубца чеснока - в принципе - как соленые красные помидоры (ну то есть - кипятком заливаете банку с помидорами, постоит - сливаете в кастрюлю - туда перец горошком, соль, сахар, уксус... А потом после кипения - этот маринад - опять в банки. Ну и закатываете). Уксуса - просто в маринад - на вкус добавляйте - чтобы не очень кисло было. Дело в том - что зеленые помидоры сами содержат кислоту и меньше подвержены плесени, чем красные. А если еще и в подвале хранить - то вообще можно уксуса чуть чуть... Удачи!

Принцип маринования такой же как и красных помидор, но необходимо стерилизовать, т. к. сколько бы раз не заливали кипятком, они будут жёсткие.

и главное используйте натуральный уксус!!! не эссенцию!! в крайнем случае в магазах есть яблочный и виноградный. ябл. храниться 1год он ток 6проц. виноград. может достигать 9проц.

Надо отличать соленые зеленые помидоры (т. е. по сути квашеные), заквасившиеся под действием молочнокислого брожения от маринованных (пропитанных уксусом).
Если уксус натуральный, то маринованные помидоры тоже полезный продукт. Их готовить проще, просто поварить и залить маринадной заливкой на некоторое время. Пример такой закуски - балатонский салат.
А соленые можно делать так: http://solenya.ru/sol/pomidorizelenie.htm