А вот интересно, кто-нибудь готовит тущёнку в скороварке? Очень много рецептов, поделитесь своим?

Смысл использовать скороварку?
Сэкономить 1 час и ничего при приготовлении не контролировать (как в этих ужасных мультиварках)?
Только вчера готовили куриную тушенку. Получилось - как и в предыдущие несколько лет - офигенно.
Вот рецепт и фотка! 8-)))
Сказать, что она вкусна - недостаточно.
Она б*жественна! И кстати - полезна и не содержит НИЧЕГО кроме приправ и куриного мяса.
Кстати кур берем на рынке - домашних - это тоже плюс.
Вот рецепт:
Купите 2-3 целые курицы. Разрезать всю курицу на порционные куски (небольшие - крыло-пополам, окорочок - на бедро и ножку режем - на 2 куска и т. д.). Сложить в кастрюлю плотно, залить водой по уровню мяса. Добавить соль - 1 - стол ложки на 2 курицы (пробовать на соленость воду после закипания). Варить где-то 4 часа на очень медленном огне под крышкой. За полчаса до готовности - добавить 10-15 перцев-горошком и 4-5 лавровых листьев. Пока варится - простерелизовать банки 500 или 700-900 граммовые с завинчивающейся крышкой (или со стеклянной крышкой, которая застежкой закрывается стальной). Как будет готово (мясо почти отходит от костей) - аккуратно глубоким половником разложить мясо по банкам, долить бульона из кастрюли (большая часть воды выпарится). Закрыть крышками и оставить накрытыми под полотенцами на кухне до утра. Утром, остывшие банки - убрать в холодильник или подвал. Через 1-2 недельки - можно есть. У нас народ остановится не может, пока банку не прикончит... Оч. вкусно. Но крайне рекомендую - варить обязательно с косточками - не отделять их от мяса! С ними аромат и вкус лучше и застывает быстрее.

ТуЩЕНКА-это кто?)))
В скороварке -это холодец....

варила из лосятины (можно и на говядину заменить) со свининой, часа 4 томилась, с солью, перцем и лаврушкой, потом в стерилизованные банки и обязательно пастеризовать, иначе бомбанет. хранить лучше в холодильнике и не долго. все-таки не автоклав

Знать бы еще что есть тущёнка..

Если просто протушить там мясо, то наверное можно, а для консервирования, всё таки автоклав нужен. мясо всё таки.. Но вот не в тему наверное и без скороварки, я в духовке делаю, берёшь кусок мяса, такой кило на 2, оленинки, надо вымочить, сначала в воде, а потом замориновать немного, белое сухое вино, лучше австралийское, достаточно кисловатое, перец, лук, соль, немного воды, часа на 4, потом, всё это оттуда достать, мясо отжать и в духовку, можно в фольге, можно так, но если так то смотреть в оба, сразу в жар, что бы горячая была корочка вокруг берётся, а потом сбрасываешь жар, и до готовности, ну часа 2 не меньше, зависит ещё от формы как отрежешь, за то потом, достанешь, чуть остынет, нарезаешь.. язык проглотишь.))

Я бы сделала так -
1 - нежирная говядина или свинина (что любите), только мякоть конечно, режете на кусочки.
2 - кладёте в сковороду, заливаете водой, чтобы покрыла мясо.
3 - туда кладёте соль, лук (по вашему вкусу) и перец горошком. Лук не жарят, сырой!
4 - тушите под крышкой на медленном огне до мягкости мяса. Если вода испарится, добавьте кипятка.
5 - в конце варки положите листик лаврушки, за несколько минут.
Больше ничего не надо, мясо будет очень ароматное, особенно говядина.
И какая разница что за посуда будет, получится одинаково )))

Тушенку для ее последующего консервирования? В скороварке - никак. Это для любителей адреналина, выживу - не выживу.

ну раз своим, то делюсь:

Вегетарианская тушенка

ингредиенты:

Лук репчатый – 1 средняя штука
Морковь – 1 штука
Адыгейский сыр – 100 грамм
Черный перец – 1-2 щепотки
Зира – 6-10 крупинок
Соль по вкусу

Порезать лук, потереть на крупной терке морковь и все это обжарить на сковороде с толстым дном.

Туда же добавить 1 лавровый лист. Можно целиком, но я, как правило, измельчаю.

Пока овощи жарятся, порезать мелкими кубиками адыгейский сыр и ссыпать к овощам. Такой сыр почти не плавится, так что не волнуйтесь за него.

После этого добавить на сковородку остальные специи, перемешать и выключить.

Вегетарианская тушенка готова. Смешайте ее с любым гарниром (картофельное пюре, макароны, рис, гречка, перловка…) и кушайте. Это вкусно.

да, хорошая получается с говяжий головы, обрезать её и от 4,5 до 5,5 кг мяса выходит, чуть дольше готовится, но вкус как при ГОСТе украинской тушёнки (лучшей в совдепии), а лук отдельно жарит, и потом добавить в готовое мясо. Никаких зира и всякие заморские приправы, они тут не к месту, только соль, перец, я даже лаврушку не кладу.

тушенка или сгущенка?

Готовлю в обычной мультиварке, редмонд мастерфрай, по самому простому рецепту : протушить пока мясо от костей не будет отставать и в банки стерилизованные - вкусно. (конечно посолить хорошенько нужно).

Писать научись!