Хочу закатать компот из дачных яблок. Рецептам в книгах не доверяю. Поделитесь своими рецептами.

А я вот сегодня закатала так:
Яблоки помыть, порезать (сердцевину и червяков вырезать, у меня яблоки, которые на землю попадали, а я их подобрала) , сложить в эмалированный таз. Залить кипятком, чтоб покрыло яблоки и оставить на 5-10 минут. Одновременнно закипятить заливку, на 1 литр воды стакан сахарного песка. Сложить яблоки в стерилизованные банки и залить кипящей заливкой. Заливка под горлышко, сколько в банку влезет. Яблоки резанные кладу специальной ложкой с дырками, чтоб без воды в которой они плавали. Можно руками, но мне горячо. А яблок в банке должно быть не меньше 1/3 банки. Хотя в трехлитровые я и половину яблок кладу. Закатываю, переворачиваю и накрываю до полного остывания, на сутки примерно. Стоят по 2 года. У нас яблони плодоносят через год, поэтому закрываю по три - четыре таза за раз И не один раз.

Очень просто. На литр воды беру стакан сахара и все кипячу. Банки мою и стерилизую. Укладываю в них хорошо промытые яблоки, можно добавить черники и черноплодки. Кипящим сиропом заливаю яблоки в банках. Сразу закатываю металлической крышкой. Переварачиваю банки и под шубу их до остывания! Храню все в погребе.

Элементарно, помыть яблоки ( лучше всего кислые, например : антоновские ) и сложить в 3-х литровые банки, засыпать в каждую по стакану сахару ( 200 грамм) , затем залить кипятком и стерелизовать в кипящей кастрюле минут 5- 10, в зависимости от величины яблок ( если резанные то меньше ). Так делаю абсолютно все компоты из любых ягод, сахар всегда стакан, а стерелизую меньше, чем меньше ягода, сливы минут 5, вишни, вообще две минуты. Крышки стерелизовать здесь же в кипящей кастрюле.

яблоки помыть можно порезать если крупные, простерилизовать банки, уложить яблоки насыпать сахар . смотря какая банка, на 3 литра-3 стакана, залить кипятком, я иногда добавляю щепотку лимонной кислоты, и закатать. катать пока не растворится сахар. Сразу в холод, долго хранится, у меня ещё с прошлого года осталось.