Поделитесь рецептом "аджика" на зиму

Рецептов аджики столько много
___________________
Аджика свежая 800 гр. помидор; 8 шт. горького перца ;9 шт. сладкого болгарского перца; 4 головки чеснока; пучок петрушки-все это пропустить через мясорубку, затем добавить 2 стол. л. соли, 6 стол. л. сахара и 4 чайн. л. уксуса (70%). всё тщательно перемешать, разлить по баночкам и хранить в холодильнике. Кол-во острого перца и петрушки можно изменить. Острый перец прокручиваем прямо с семенами!

Помидоры

Хрен

Чеснок

Соль

Я готовлю 2 вида аджики. 1- 3 кг помидоров, 1.5 кг перца красного, 3 шт горького, соль, сахар по вкусу. Всё пропускаю через мясорубку. Если просто для еды в свежем виде, то добавить 1 ст. л 70% эссенции. А если для консервирования, то провариваю минут 20, но без уксуса. Второй рецепт мама привезла с Тбилиси 57 лет назад. 5кг помидоров спелых по 1 кг лука, сладкого перца, моркови, по 1 пучку любых трав на ваш вкус ( я беру укроп, петрушку, базилик, кинзу, сельдерей, 300 гр кисло-сладких яблок, 200 гр уже очищенного чеснока, 3-5 шт- по вкусу горьких перцев. Но вкус не должен быть жгучим, а чувствоваться жжение только после того, как вы прожуёте и проглотите ложку аджики. Соль, сахар- по вкусу. Всё пропустить через мясорубку- чеснок- последним. Как только прокипит аджика 20 минут, добавить масла растительного 0.5 л и после закипания добавить чеснок и проварить ещё минут 20. Всё! Укупорить. Этот вариант мы очень любим!

С помидорами это не аджика, товарищи что-то путают... скорее всего это лечо...

делюсь http://www.povarenok.ru/recipes/search/?name=%E0%E4%E6%E8%EA%E0
обаджичтесь в хлам ;-)