Подскажите рецепт. Самый простой рецепт аджика на зиму.

Это все какая-то сборная солянка-скорее икра, нежели аджика, я вот люблю простою аджику домашнюю, с ней я готова прожить всю зиму и на одних макаронах. тут вообще все просто. чистишь помидоры (сколько тебе надо) , пропускаешь через мясорубку и ставишь на огонь, примерно на 5 мин. солишь, перчишь и добавляешь много чеснока, все по вкусу. потом раскладываешь в банки. Вкуснотища!!!

основа аджики это соль и перец - перетертый жгучий перец в стручках и соль. Можно и так оставить, а можно и с добавками (чеснок, травки, грецкие орехи, помидоры и пр.

не буду вдаваться в терминологию - аджика, не аджика. это как солянка - все по-своему делают и называют. я вот только вчера варила, и каждый год делаю в промышленных масштабах, потому, что очень вкусно.
5 кг томатов
1 кг зеленых кислых яблок
1 кг моркови
1 кг болгарского перца.
все перекрутить на мясорубке, варить после того, как закипит - 2 часа,
влить 2 стакана растительного масла, 2 стакана сахара, 5-6 средних жгучих перцев, перекрученных на мясорубке, варить еще 40 минут, добавить килограмм чеснока (тоже на мясорубке)) , 3 столовых ложки соли, 300 грамм 9% уксуса. варить еще 5 минут, закатать.
если есть банки с железными закручивающимися крышками - в них закройте, только прокипятите их как следует.

2 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 0,5 яблок антоновка, 2 головки чеснока, 2 шт острого перца, сахар 200г, соли 2 ст ложки. Овощи на мясорубку, тушить, в конце добавить чеснок и 1 чайн ложку уксусной эссенции, варить еще 5 минут, закатать.
Если не очень остро, в семье любят по-разному, кому недостает остроты, добавляют красный перец порошком себе перед едой.

Все рецепты это не аджика, ее не варят, это тогда икра получается.
Вот рецепт аджики по львовски, всю жизнь так делали.
Вам потребуется 4 кг помидоров, 2 кг сладкого перца и 40 мелких стручков горького перца, 400 г уже очищенного чеснока, небольшой корень хрена, по пучку сельдерея, укропа и петрушки.
Все овощи и зелень тщательно вымойте и пропустите через мясорубку. Сложите в широкую эмалированную посуду, посолите по вкусу и перемешайте. Накройте марлей и оставьте на 2 недели, периодически помешивая. Затем аджику разложите в стеклянные банки и накройте пластмассовыми крышками или пергаментной бумагой. Хранится она долго. Если вам нравится менее острая приправа, разбавьте аджику томатным соком.

АДЖИКА

Помидоры – 2 кг
Перец болгарский – 1 кг
Яблоки – 0,6 кг
Морковь 1 кг
Перец горький 4 шт, для острой – 7 шт
Масло раст – 1 стакан
Сахар – 100 гр
С Оль – 2 ст. л.
Все компоненты перемолоть в мясорубке, смешать и варить – 1,5 часа.
Затем добавить молотого чеснока – 300 го и уксуса – 100 гр
Варить еще 10 минут
Разлить в банки и закатать

5 кг помидоров
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг моркови
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг кислых яблок
5-6 штук горького перца
1 головка чеснока (8 зубчиков)
0,5 л растительного масла
2 ст. л. сахара
соль по вкусу

Пропустить все (кроме чеснока) на мясорубке или в комбайне. Затем тушить 2 часа. За 10 минут до окончания добавить давленый или измельченный чеснок. Закатать в банки или хранить в холодильнике.

"Самый простой рецепт ":
Томатная паста натуральная (лучшая-Иранская) -300гр
Чеснок-1гол.
Лимон-1шт (средних)
Соль-1ст. л
Сахар-1ч. л
Чеснок потереть на мелкой тёрке, выдавить сок из лимона, посолить-"посахарить"-готово! Для лучшей сохранности, можно залить сверху 2 ст. л. растительного не раф. масла.

1 кг помидоров, перца болгарского, яблок, моркови, 300 гр. чеснока, немножко красного перца и соли по вкусу. все смолоть и варить.