Подскажите, как посолить капусту со свеклой. Мне нужен рецепт рассола

..200-250 грамм соли на 10 кг капусты... если вы квасить собираетесь... может вам маринад нужен и Вы мариновать собрались капусту со свеклой..?.

Знаю мсринованую КАпуста и свекла заливается горячим маринадом с уксусом и подс масломСоль и сахар по вкусу ГОтова на 3 день

1-1.5 ложки соли, 2 ст. ложки сахара и 50-70 г уксуса на литр воды

ищите рецепт капуста по-гурийски

- капуста – вилок,
- свекла – 1 штука,
- чеснок – 1 штука,
- корень хрена – 2 штуки,
- лавровый лист – 2 листа,
- соль – на 3 литра 3 столовые ложки,
- душистый черный перец – 6 горошин,
- вода – 3 литра,
- сахар – 10 столовых ложек,
- уксус – 200 грамм.
Капусту нарезаем на куски, которые легко поместятся в 1-о литровую банку.
Свеклу натираем на крупной терке, хотя многие тоже режут кусками. Но это кому как нравится.
Готовим рассол. Ставим на огонь воду, ждем полного закипания. После чего добавляем соль, сахар, уксус и свеклу, варим до полуготовности свеклы.
Добавляем душистый перец, лавровый лист и снимаем с огня.
На блендере перемалываем корень хрена и чеснок. Банки кстати необходимо все простерилизовать, иначе любая консервация стоять не будет.
В банки начинаем укладывать капусту, периодически заливая полученным рассолом со свеклой и чередуя с хреном и чесноком.
Готовую консервацию закрываем железными крышками и оставляем на несколько дней в тепле до готовности. Затем опускаем в погреб. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ <<Квашеная капуста со свеклой>>
Свеклу очистить и нарезать большими пластинками толщиной 0,5 см. Небольшие кочаны капусты разрезать на восемь частей, крупно нарезать чеснок и сельдерей. На дно посуды уложить слоями свеклу, капусту, чеснок и сельдерей; затем опять свеклу и т. д., пока посуда не заполнится до верха.
Вскипятить воду, залить капусту горячим рассолом (на 1 л воды 1 столовая ложка соли, 10г сахара). : капуста - 1 кочан, свекла - 1 шт, сельдерей - 1,3 шт, чеснок - около головки. По желанию можно добавить корень хрена, зелень петрушки, болгарский перец
<< Гурийская капуста>>
Капуста (белокачанная) - 3 кг.
Свекла - 500 г.
Винный уксус (красный) - 2 ст. л
Сахар - 3 ст. л.
Семена кориандра - 1 ст. л.
Черный перец горошком - 10 шт.
Бутоны гвоздики - 10 шт.
Соль - 1 ст. л.
Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку.
Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.
Банку (3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу.
В кастрюлю на 1 л. воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Доведите до кипения, залейте горячим маринадом капусту.
При комнатной температуре держите 5 дней.
Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике.
Кто любит поострее, уложить в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.

4 литра -воды, 200 гр-соли, 200гр-сахара, 20 шт-душистого перца, 5 шт-гвоздики. 5 шт-лаврушки . сварить и остудить +100 гр чеснока ,+2 шт жгучего перца (БЕЗ УКСУСА )

соль и пресс... какой ище рассол?

Если Вы имеете ввиду капусту со свеклой по-грузински или гурийскую, то: маринад на 1 литр кипятка - 2ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, 0,5 стакана уксуса 9%-ного.

рецептов много, я себе делаю капусту со свеклой так, 2кг шинкованной капусты, одна небольшая морковка, и одна небольшая свекла, это входит в в 3-х литровый баллон, сверху 2 ст. л. соли с небольшой горкой и сырой воды сколько войдет, трое суток в тепле, несколько раз в день выпускаю газ тонким ножом, 2-3 дня и она готова, сливаю рассол 2 ст. л. сахара растворяю и рассол обратно в банку, в общем как обычная капуста, в маринованную добавляют уксус, сразу с солью1 десертная ложка уксусной кислоты (70%),много не готовлю что бы не закисала, по мере потребления.