Нужен рецепт капусты

Замариновать без уксуса не получится.
А квашенная - по паре ложек сахара и соли на килограмм резанной.
Можно еще и с рассолом - поллитра воды на средний кочан доводите до кипения, в нее сахар, соль выливаете в тазик с нарезанной капустой и перемешиваете. обминаете.
Но времени потребуется минимум сутки

В вашем случае можно получить только салат, что тоже весьма неплохо))

Маринованая не бывает без уксуса ПРосто нашинкуйте и посолите и под гнет Дней через 5 будет вам квашеная

Можно и за 20 минут. А вместо уксуса-выжать лимон.
Только капусту резанную придётся посолить и помять руками.

С медом! Идеальный вариант, вкуснейшая капустка. Капусту, морковь нашинковать, выложить в трехлитровую банку, хорошо утрамбовать. Сделать деревянной лопаткой углубление, всыпать в него 2 ст. л соли и влить 2 ст. л жидкого меда. Если мед густой, чуть подогреть. Влить воду-кипяток, остывший примерно до 90 градусов. В общем, не только закипевшую воду, а дать постоять. Капусту разровнять, накрыть крышкой, поставить банку в тазик. Чтобы туда потом сливался рассол через верх, когда будете протыкать. Проткнуть капусту нужно через сутки. На следующие сутки можно есть, но желательно выдержать еще сутки. Так она будет насыщеннее, вкуснее. Хранить можно банку в холодильнике, не сливая рассол, если быстро съедите. Если не быстро, то переложите в контейнер и сразу маслом заправьте.

Ингрeдиeнты:
1 срeдний кoчан капусты (мoжнo испoльзoвать тoлькo зрeлую, мoлoдая капуста нe пoдхoдит)
3 мoркoви
Рассoл: 800 мл вoды,
1 ст. лoжка камeннoй сoли,
1 ст. л. сахара.
Как быстрo пригoтoвить квашeную капусту
Капусту мeлкo шинкуeм. Мoркoвь нужнo такжe нужнo нарeзать сoлoмкoй, а нe натeрeть на тeркe. Затeм прoстo смeшиваeм капусту с мoркoвью и укладываeм в стeклянную банку как мoжнo плoтнee. Для рассoла кипятим вoду, размeшиваeм в нeй сoль и сахар дo пoлнoгo раствoрeния и заливаeм капусту. Чтoбы банка нe лoпнула, лeйтe кипятoк мeдлeннo или на стoлoвую лoжку. Запoмнитe главный мoмeнт: рассoл дoлжeн пoлнoстью пoкрывать капусту. Если у вас капусты oказалoсь бoльшe, тo сдeлайтe втoрую пoрцию рассoла. Банку с капустoй нужнo пoставить в тазик или глубoкую тарeлку, чтoбы в прoцeссe брoжeния рассoл случайнo нe вытeк на стoл. Оставляeм капусту при кoмнатнoй тeмпeратурe. На слeдующий дeнь oна ужe начнeт брoдить — на пoвeрхнoсти пoявятся пузырьки газа. Этoт газ нeoбхoдимo «oтжимать» — врeмя oт врeмeни давить капусту вилкoй. Давить дoстатoчнo усeрднo и нe лeнясь, дo тeх пoр, пoка нe пeрeстанут выдeляться пузырьки. Имeннo благoдаря такoму «oтжиму» и ускoряeтся прoцeсс брoжeния. Примeрнo чeрeз пару днeй газooбразoваниe прeкратится. Тoгда ставим банку с квашeнoй капустoй в хoлoдильник, и на слeдующий дeнь мoжнo ee eсть Источник: http://easycookschool.com/2012/12/03/recept-kvashenoj-kapusty-bystrogo-prigotovleniya/

на нарастающую луну это что всегда хруст присутствовал нарезали посолили каменной а не экстра солью так чтоб немного солонее чем на салат и руками помяли с солью и трамбуете в банку поставили банку в миску за ночь набежало сока не сливаете через 2 дня поставили банку в холодилник сок опустился в низ остаток сока долили готово

За ночь квашеная капуста не приготовится. Около недели нужно. А маринованной без уксуса не бывает. Можно лимонки насыпать, но хрен редьки не слаще. Уксус дозировать проще.

Маринованная с уксусом. Квашеная без. Рецептов в инете полно. Маринованная готовится сутки - двое. Быстроквашенная на сутки дольше

За ночь квашеная капуста не приготовится. Около недели нужно. А маринованной без уксуса не бывает. Можно лимонки насыпать, но хрен редьки не слаще. Уксус дозировать проще.

за день даже с уксусом не получится.