Какие соусы вы готовите впрок, на зиму? Поделитесь рецептами.

Рецепт Пасти из Перца
Перец Болгарский - 2 кг ( запекаем равномерно в духовке при температуре 250 градусов 25 - 30 минут)
Приправы
Хмели-сунели - 0.5 ч ложки
Базилик сухой - 0.5 ч ложки
Чеснок сухой - 1 ч ложку ( можно свежий)
Перец красный острый молотый - 1 ч ложку
Перец черный - 0.5 ч ложки
Соль - 2 ч ложки ( добавьте по вкусу)
Запеченный чищеный перец сбываем блендером или пропускаем через мясорубку, массу ставим на плиту доводим до кипения, и варим 10 - минут, потом добавляем пряности и варим еще 25 минут на медленном огне. А если хотите закатать на зиму, варите 35-40 минут, горячим заливайте банки и закатайте, потом укутайте в тепле на сутки.
Банки и Крышки надо стерилизовать!!!

ссамчжан и табаско

таких нет, могу заготовить ингредиенты к ним, а соусы уже делать свежие по-необходимости

я ткемали готовлю по рецепту из интернета

Делать мне нечего! В любом магазе полно любых соусов.

Майонез!!! На зиму его не заготавливаю, а покупаю по мере необходимости в магазинах! Предпочитаю тот, что натуральный и без консервантов!

завковыми болезнями не болеею

Аджика на зиму (жидкая):
Помидоры — 4 кг
Перец болгарский — 1 кг
Перец красный горький — 3 шт.
Чеснок — 4-5 шт. (200г)
Петрушка и укроп – по 1 пуч.
Масло подсолнечное — 1.5 стак.
Соль и сахар — по вкусу
Рецепт «Аджика на зиму».
Помидоры моем, очищаем от плодоножки, вырезаем пятнышки и пропускаем через мясорубку (можно через соковыжималку), сливаем в кастрюлю, варим час, не забывая помешивать, чтобы не пригорело. Пока варятся помидоры можно почистить и перекрутить через мясорубку остальные овощи. А так же подготовить банки — вымыть с содой и поставить стерилизоваться в холодную духовку, доведя температуру до 100*С, а так же вымыть и простерилизовать крышки.
Час прошёл, добавляем растит. масло и варим минут 15, затем вливаем перемолотый болг. и горький перец и варим ещё 20 минут. В это время чистим чеснок и тоже на мясорубку его.
Закладываем в кастрюлю и варим 15 минут. Солим, кладём сахара немного, если помидоры кисловаты. Пробуем, немного остудив в чашечке, потому, что в горячем виде трудно определить вкус. В последнюю очередь кладём мелко порезанную (хорошо промытую) зелень, кипятим минуты 3.
Теперь раскладываем содержимое кастрюли по подготовленным горячим банкам и закручиваем крышками. Можно поставить, перевернув вверх крышками под одеяло часа на два (для надёжности).

Абхазкая аджика:
Хочу предупредить сразу! Делать только в перчатках иначе руки сожжете! Я одевала по две пары... все равно руки горели. Но получается как настоящая абхазская.... ну если пробовали когда нибудь)))
перец жгучий — 60 крупны стручков;
чеснок — 3-4 головки;
соль должна быть не йодированная, может быть каменная или морская — 2 столовая ложка;
кориандр — 8 чайных ложки;
кумин (зира) — 4 чайных ложки;
семена укропа — 2 столовая ложка;
пажитник голубой (хмели - сунели) — 4 столовые ложки.
И так, настоящая абхазская аджика (сырая), рецепт приготовления пошагово.

Моем и чистим жгучий перец от семечек и хвостиков.
Чеснок чистим и моем.
Почищенный перец, чеснок и соль перемалываем в блендере или мясорубке и пересыпаем в отдельную миску.
Кориандр и кумин (зиру) прожариваем на сухой сковородке на слабом огне до тех пор пока не появится интенсивный аромат.
Пересыпаем в холодную посуду, т. к. в горячей сковородке пряности могут сгореть.
Добавляем семена укропа, пажитника и перемалываем все вместе на кофемолке 10-15 секунд. Помол должен получиться не сильно мелкий. Если хотите, то можно эту процедуру сделать в обыкновенной ступке.
Перемолотые специи соединяем с перемолотыми жгучим перцем, чесноком и солью.
Перемешиваем до загустения.
Расфасовываем в заранее подготовленные баночки. Выход 8 мал. баночек примерно по 200гр.
Закрываем крышками.

собачий кайф.

слюна собаки
сахар
перец