Как приотовить варенье или джем из ЖИМОЛОСТИ?

: Джем из жимолости

- сахар - 1.5кг
- жимолость - 1кг
- вода - 1-2 стакана.

Ягоды спелые и переспелые, но здоровые, промыть, обсушить. Заложить одновременно в эмалированную кастрюлю сахар, ягоды жимолости и залить водой. Варить до разваривания ягод при постоянном помешивании. Можно ягоды слегка подавить. Готовый джем разложить в стерильные банки, охладить, закрыть пергаментной бумагой и вынести -на хранение в прохладное место.

Джем из жимолости с земляникой
Состав: 1 кг жимолости, 600 г земляники, 1,2 кг сахара.

Жимолость вымыть, обсушить. 500 г ягод подогреть в горячей воде (90 °С) в течение 5 минут и сразу протереть через сито. Полученное пюре положить в эмалированный таз, добавить 400 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. В пюре из жимолости добавить оставшуюся жимолость, землянику и сахар, тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Джем из жимолости с черной смородиной
Состав: 1 кг жимолости, 1 кг черной смородины, 700 г сахара.

Жимолость перебрать, вымыть, обсушить. Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Жимолость и черную смородину засыпать сахаром, добавить 400 мл воды, тщательно перемешать и варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть пергаментной бумагой и плотно обвязать. Хранить в прохладном месте.

Жимолость 1 кг
Сахар 1 кг
Лимонная кислота 2 г
Ягоды жимолости залить кипящим сиропом и варить 5 мин на слабом огне. Снять с огня и оставить на 6-8 часов, после чего варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.