как сделать густой джем с черной смородины? тоько не варенье, а джем. . однородный и густой..

Посижу послушаю.

Мне понарвился рецепт "Время приготовления 21 минутa"....

Промыть. Размять. Проварить 25-30 минут. Отставить на 10 часов. Проварить 10-15 минут. Разложив по банкам оставить на сутки.... АААААААААААА 21 минутаааааааа :))) Мой мозг взорван! Евгения Бойко, Вы читаете то, что копипастите? Люди спрашивают ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты, а не то, что можно самостоятельно найти в сети!!!

Время приготовления
21 минутa
Вам понадобится
сахарный песок – 2 килограмма;
черная смородина – 1 килограмм.

Не рекомендуется для приготовления джема использовать перезрелые или порченые ягоды, лучше отдать предпочтение крепким и немножко недозревшим ягодам.
2 Тщательно промойте ягоды, очистите от грязи и мусора. Промывать ягоды лучше через сито.

3
Поместите ягоды в кастрюлю и хорошенько разомните их деревянной ложкой так, чтобы они дали сок.

4
Засыпьте черную смородину 1 килограммом сахарного песка, тщательно перемешайте, поставьте на средний огонь и варите в течение 25-30 минут. Чтобы джем не пригорел, необходимо постоянно его помешивать.
5
Снимите ягоды с огня и поставьте в прохладное место приблизительно на 10 часов.
6
Остывшую массу снова поставьте на средний огонь, перемешайте и добавьте еще 1 килограмм сахара.
7
Продолжайте варить джем в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
8
Приготовьте банки. Для этого тщательно промойте их, обдайте кипятком, просушите и при необходимости прокалите в горячей духовке. Если вы не собираетесь хранить джем долго, то можно его разложить просто в чистые банки.
9
Разложите джем по банкам и не накрывая крышками, оставьте на сутки, чтобы он смог остыть. Затем накройте и уберите в темное прохладное место.
10
У вас получится яркий, густой, сочный и безумно вкусный джем.

Смородину через блендер в однородную массу. Потом отличный дедовский способ: берете чулок и закидывав те это туда. Выжимаете все что можно в тазик. Далее добавлять сахар 1:4 по весу, если смородина сладкая, то 1:3 ( кг сока и 3 сахара) . Когда будете варить - попробуйте, чтобы не притворно сладкий был.
Мы уваривали все в половину, помешавшая и снимая пенку.
Потом все по банкам. Позже в банке все застывает до уровня желе.

Я пропускала в блендере 1:1 с сахаром, я его не варила и получился очень замечательный джем

Сейчас продаются загустители, смородину через блендер или мясорубку и с загустителем через 10 минут готов джем.

готовить на очень медленном огне

Сделала в этом году по новому рецепту - мне понравилось. На 1 кг. ягоды 2 стакана воды и 1, 5 кг. сахара. Сначала без сахара варить после закипания 15 минут, потом засыпать сахар и после закипания ещё 15 минут. И всё. Получается как желе. А соседка пошла дальше - она перетёрла ягоды после закипания просто в воде (удалила шкурки) , ну а потом как в рецепте. Удачи!

Когда то я пробовала так: ягоды пропускала через мясорубку, варила без сахара и так закатывала. Зимой открывала, смешивала 1х1 с сахаром и оставляла в теплом месте. Когда сахар весь растворялся, получалась чуть ли не пастила.