..нормально ли, обладая знаниями, не хотеть создавать собственный курс?

Нормально.

Умные люди эти курсы не покупают, поэтому обучить адекватных людей у Вас, увы, не получится.

А покупают понятно кто и что они из себя представляют. И Вы хотите с ними общаться?
Им нужно что-то гарантировать и обещать, то есть по просту врать. И цель вранья вовсе не обучить, а заработать на таких людях.

Поэтому либо обучение, реальное, как оно есть, либо маржа с днищенских курсов.
Середины нет.

Вчера узнал, что такое Фотошоп. Приглашаю всех на завтра на мой мастер-класс!

Не хватает на доширак. О! Точно! Надо провести платный семинар "как зарабатывать по миллиону в день и жить на Бали!"

Обычно примерно вот так и выглядят все эти курсы.

Нормально. Я вот тоже обладаю хорошими профессиональными знаниями. Но обучать кого-то себе дороже. Дураков полно.

Тут скорее - ненормально создавать свой курс если решил, что чёта там знаешь, так как в большинстве случаев уровень твоих знаний, а также умение преподавать весьма и весьма далеки от того, чтобы учить других... :-\

Есть вероятность, что ваша область знаний не входит в перечень общедоступных и соответствующих букве закона. Это вполне нормально, что тогда вы не хотите создавать курс.

да нормально, сам так и делаю

Это совершенно нормально. Так как половина создателей курсов хотят наводится на людях обещая им золотые горы.