Если у ребенка аллергия на хлеб, точнее на какое-то составляющее хлеба?

Я очень понимаю Ваше смятение. У нас похожая ситуация: у моего ребенка (2 года) пищевая непереносимость всего на свете. Кушать мы можем только пшено, безглютеновую овсянку, желтую сливу и свеклу. Конечно, мы вместе с ним вообще не едим, иначе это будет выглядеть как издевательство над ребенком. Если ребенок на грудном вскармливании, то и мамочке надо обязательно исключить аллергичный продукт на пару месяцев, потом снова попробовать.
А реакция может быть на любой компонент хлеба: глютен (особый белок, содержащийся почти во всех крупах) , пшеница, хлебопекарные дрожжи, яйцо и пр. .
А вообще, Вам надо написать больше исходной информации (возраст ребенка, как проявляется аллергия; на ГВ или нет; аллергия или пищевая непереносимость; сдавали тесты на иммуноглобулин, есть ли реакция на другие продукты и пр.) .
Если у ребенка есть пищевая непереносимость или аллергия на какой-либо компонент, то домашняя выпечка проблемы не решит. "Пеките дома" Вам могут сказать только люди, которые никогда не встречались с данной проблемой, а совет дать очень хочется. Также, никто может утверждать что-либо типа "скорее всего аллергия на... ". С равной долей вероятности реакция может возникнуть на любой компонент.
Понаблюдайте за деточкой, если месяца за 3 динамика будет идти в сторону ухудшения, то Вам необходимо действовать.

У меня тоже аллергия на хлеб. Но есть хлеб "Митава", на него нет. Только его и ем.

у многих людей непереносимость дрожжей, просто мало кто тестируется.

так что об чем, о чем, а о хлебе не жалейте, это просто привычка.
без него скорее всего ваш организм будет чувствовать себя лучше.

купить хлебопечку и самой печь хлеб

я даже знаю на какое составляющее, это "термофильные дрожжи" редкая дрянь и отрава, но её в обязательном порядке (требование гост) добавляют ВО ВСЕ хлебобулочные изделия.

Аллергия у него скорее всего на глютен. Не з наю, как в России, но в Европе можно или специально выпеченный хлеб покупать, или смеси для хлеба, или муку без глютена. А при ребенке, я, естественно, есть бы хлеб не стала, если ему нельзя!

Скорей всего на пшеницу, она аллергична (глютен) . Варианты - ржаной, гречневый и т. д. Конечно не буду, не изверг же.

Пеките дома сами. Магазинный хлеб напичкан разными добавками. Только такой способ.