что можно почитать ребенку в 7 лет? какую литературу получше и поинтереснее?

Зависит от того, как ребенок к чтению подготовлен. Иногда, для некоторых детей в 7 лет - "Колобок" как "Санта-Барбара")))
Редко бывает, что у ребенка в этот возрастной период хорошее чтение целыми словами, именно при такой технике чтения сам процесс начинает приносить удовольствие. Поэтому для начала, чтобы не утомлять, часть читают взрослые, часть ребенок, часть взрослые, часть - ребенок
Очень сложны сказки "Алису в стране чудес", "Страна Оз", а "Маленький принц" - это, вообще, философская притча.
А вот сказки, народные сказки - это самое то! Русские народные, а потом и зарубежные. И рассказы Н. Носова, про самых маленьких. Даже Незнайка пусть чуть-чуть подождет! А вот потом, когда малыш уже начнет читать сам и овладеет техникой "про себя", тогда и "Волшебник Изумрудного города" (но с рисунками Александрова!!! -они единое целое с книгой! не зря Волков работал ТОЛЬКО с этим художником!) , и Незнайка, и Чиполлино, и Пеппи Длинный Чулок!
Удачи Вам!

мне очень нравилась книжка "8 волшебных желудей"

В 7 лет на уроках спрашивают "А что вы прочитали? ". САМОМУ НАДО ЧИТЬ УЖЕ!

Рассказы Юрия Сотника, В. Драгунского, В. Крапивина, В. Осееву. , Л. Евгеньеву, Е. Гайдара, Н. Носова, Л. Кассиля, А. Алексина, можно список до бесконечности продолжить. Я это все лет в пять - шесть сама читала.;))) ) Очень интересно.

Басни Эзопа

"Алису в стране чудес" по паре страниц каждый день (как раз память будет развивать)
"Путешествие Алисы" Кира Булычева (должно быть невероятно интересно)
"Чудесную страну ОЗ"
"Маленького принца" Экзюпери
про Мумий Троллей Туве Янссон

ну и множество других... .

Читаю перед сном каждый день. Дети 17, 10 и 7 лет. Рассказы о животных Томпсона их покорили, но они печальные. Рассказы Зощенко понравились так, что дети в школе пересказывали своим однокласникам! Жюль Верн - интересен, но нужно выбрать хороший перевод. Робинзон - средне пошел. Алиса не удобоваримая ни в одном случае. Даррелл ничего. Тут главное чередовать длинную книгу с маленькими рассказами. А сам сын (7 лет) читает сказки (по одной в день) , самые простые, чтоб понятно было и просто. Я прошу мне пересказать, мол, забыла уже все сказки. Вот он и старается))) )
Купила читалку-планшет с хорошим экраном. Скачиваю книги из детства с хорошими картинками - не оттащишь мелких! Советую на подарок дарить книги, или качественную читалку.

"Необыкновенные приключения Карика и Вали"

а вообще наберите в гугле "книги для ребенка 7 лет" и выбирайте.

Вот список книг зарубежных писателей для детей 6 - 7 лет http://demsvet.ru/detskaya-kniga/knigi-dlya-detey-7-8-let-zhanr-zarubezhnaya-klassika
Вот список книг русских писателей для детей 6 - 7 лет http://demsvet.ru/detskaya-kniga/knigi-dlya-detey-7-8-let-zhanr-russkaya-klassika
А по этой ссылке вы сможете отобрать кучу книг для детей 7 лет http://demsvet.ru/tag/chto-chitat-detyam-ot-7-let
Ну и просто походить по сайту, возможно найдете и на будущее что-нибудь. Желаю Вам отличного выбора!

Денискины рассказы. И мой вам совет - пусть читает сам.

Мои дети не особо любители чтения. Но все же, если что-то интересное попадается, читают. Сын любит "Маугли" Киплинга, "Айвенго" Вальтера Скотта. Иногда и попроще читает по типу "Мой друг Васька Рогов" Константина Мелихана https://web-skazki.ru/book/moy-drug-vaska-rogov Дочка любит "Алису в стране чудес" и "Волшебника Изумрудного города".

Очень интересное произведение для детей Дмитрия Юрьевича Суслина «Влентинка. Смешные истории про школьника» Замечательное произведение! Советую всем прочитать! Очень интересная и увлекательная книга! Дмитрий Суслин просто творит чудеса, сочиняя такие восхитительные произведения!
http://asbook.net/abooks/child/2431-valentinka-smeshnye-istorii-pro-shkolnikov-dmitriy-suslin.html