Родители требуют определиться, чем я хочу заниматься оставшуюся жизнь. Как быть?

Им просто самим лень тебе помочь с выбором. И ещё удобно - чтобы потом сказать - ты сама виновата что такую профессию выбрала.
Вообще хорошие родители с этим выбором должны помогать. Не сами конечно за ребенка решат, а помогать - в зависимости от склонностей и предпочтений.
Только человек взрослый может осознанно выбрать свою профессию, тот у кого уже есть достаточно жизненного опыта.

Бредовый вопрос. Мне 44, я до сих пор не знаю...)

Да вы чо? хотела быть балериной., переводчицей, стюардессой, проработала всю жизнь совершенно в другом амплуа.. .
Скажите, что хотите заниматься наукой--астрономией, например или геологией.. или экономической кибернетикой

А родители что-то делали для того, чтобы ты знала, из чего выбирать? Мотивировали тебя к той или иной деятельности или опомнились только к окончанию школы?

Ты не поверишь, но большинство девушек не знают что надеть утром на учебу, на работу.
Просто разберись в себе. Подумай, что тебя больше всего привлекает. Гуманитария, творческие профессии, психология.

Пора задуматься и начинать двигаться к этой цели. А родители правы они по опыту знают, что чем раньше найти смысл в жизни и любимое занятие будет проще в дальнейшем.

А если сказать им, что с определением не спешу, так как смысл еще не наработан жизненным опытом. Создайте трудности, вот тогда и смысл.

Сходи к школьному психологу, у них там тесты нормальные есть по профессиональной ориентации, или в интернете найди, определишь круг профессий к которым ты склонна, а дальше будешь выбирать учебное заведение.

Понять свои сильные стороны, осознать, что нравится делать и лучше получается.
Да и успокойтесь Вы, выбирать Вы будете все равно на ближайшее время, а в самостоятельной жизни сто раз поменять сможете.

Цель - не всегда хорошо. У меня класса с 8 была мечта - стать врачом. Я шла к мечте, к концу 9 класса знала все про экзамены и поступление в медицински вузы, учила химию, биологию, в морг работать на лето устроилась.. . В начале 11 класса у родителей резко поменялось мнение относительно моего будущего. Не смогла я им в тот момент возразить, о чем безумно жалею. Да, они хотели как лучше. Я закончила мехмат МГУ, почти сразу заняла руководящую должность, в свои 23 года очень хорошо зарабатываю, имею семью. Родителям благодарна за этот путь.
Смысл в том, что родители действительно желали мне добра, но где-то внутри меня мечта навсегда останется мечтой. И мне было бы намного легче, если бы этой мечты не было бы вообще. Так что если пока нет мечты, то просто спроси совета родителей и прислушайся к нему. У них больше опыта, они помогут пойти той дорогой, которая обеспечит материальное благополучие. Вырастешь, у тебя все будет хорошо, и ты не будешь ни о чем жалеть. А занятие "для души" найдешь позже=)