Как организовать летний семейный отдых с 5ти месячным ребенком?

Никак. В деревню съездить или на дачу, если там есть вода и т. п.

Санаторий лучше всего, еда есть, условия шикарные, и врачи всегда рядом.

так же, как и с 5-ти летним. что за проблема то?

Если уезжать, то на 3-4 недели минимум, меньше издевательство над малышом. Уединённое тихое место, лучше отдельный домик, минимум других детей. Рядом должен быть город, возможность вызвать врача. Если едите на юга, 2я половина августа-начало сентября по времени. Июль-1я пол. август пекло и инфекции. Можно на море. Азовское-Чёрное. Частный сектор или база. Мелкое море, песчаный пляж. Вам подойдут и горная местность или дача. На югах отличная молочка, овощи и фрукты, можно там начать или продолжить вводить прикорм, когда ребёнок немного адаптируется.
Я своих вывозила с 7 мес, но нам повезло, мама на море живёт. Дети ттт крайне редко и легко болеют. Закаляем, много гуляем, химические лекарства только по крайней необходимости, легко одеваем+море.

Дача

На дачу, если нет то можно на день за город поехать, грудь же при вас.

Мы на море собрались

"в отпуск с ребенком.... лучше расстрел" может в санаторий? или на дачу, или к родственникам в деревню, или просто еженедельные выезды с ночевкой в палатке на природу.

нас такой же вопрос мучает только нашем 3 месяца и тоже не можем придумать
хочется на шашлыки но с ним ещё рановато -не возьмешь же с собой 10 бутылочек с питанием и упаковку памперсов....