Как родители могут знать ребенка подростка больше, чем он сам?

Власть, не более.

вообщето родители тобой уже были.

да, это бредятина и большая ошибка в воспитании ребенка, но это не со зла, родители любят ребенка, хотят, чтобы ему было лучше, к сожалению не слыша его

очень часто и знают, если понимают, что с ним творится именно сейчас (гормональные изменения и их признаки)
знают и понимают, что ему нужно по возрасту в принципе - режим, нагрузки, гигиена
знают и понимают, что в семье с финансами - какую шмотку или девайс могут себе позволить.

а как со всем этим у подростка? что он знает про гормоны, физиологию и деньги (хотя бы)?

Никак

А могут быть иные варианты?

Если вы считаете, что подросток должен знать о себе больше, чем его родители, то тогда и не навязывайте ему своего мнения -он же по-вашему лучше вас знает как ему себя вести!

В этом случае, да - надо прислушаться к ребёнку.

А потом ребенок говорит, что хочет водку и сигареты и воровать, а родители говорят, что не надо, что они лучше знают.
Спросите у них почему они считают так, а не иначе. Они опытнее и любят Вас.

Конечно, родители должны аргументировать, чтобы ребенок понял

Родитель не говорит, что лучше знает ребёнка, он говорит о том, что ему, т е родителю УДОБНЕЕ/ПРОЩЕ/ВЫГОДНЕЕ/ И ТД отправить сына в секцию баскетбола.
Душевное состояние ребёнка никто не может знать, поэтому были придуманы разговоры по душам.

Это шизоиды

Они этого не знают . Просто манипуляции.