Про колбасу и диету

Прописали медицинскую диету "Стол №5". В учебнике, по которому учатся в мед вузах (учебник понятно написан лет 30 назад, при старом режиме) сказано, что можно есть без дополнительной обработки колбасы и сосиски с марками "диетическая" и "докторская", т.к. они из нежирной говядины, без специй, и разработаны специально для медицинских диет. В уже второй "диетической" колбасе из верхней ценовой категории в составе написано "свинина" и "специи" (причем не уточняется какие), кроме того, судя по быстрому усыханию, содержится белковый наполнитель (правда другой, чем в более дешевых, т.к. за пару дней они именно засыхают, а не дают воду). Отсюда 2 вопроса - 1) к колбасным технологам, если таковые есть - можно ли доверять маркам колбасы "диетическая" и "докторская" в принципе в плане соответствия требованиям для медицинских диет или это сейчас просто тупо бренды? кто-нибудь контролирует это соответствие? как отличать? 2) к тем, кто живет в Казахстане - продукция какого производителя лучше подходит в этом случае?