Вы сами поняли что написали .. Ваша безграмотность просто убивает.
Сырокопчёные (твёрдокопчёные, твёрдого копчения — устаревшие названия) колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30—40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.
Сырокопчёные колбасы содержат 13—28 % белка, жира — 28—57 %, энергетическая ценность — 340—570 ккал на 100 г.
Сыровяленые колбасы изготавливаются из сортов мяса высшего качества в результате длительной сушки, без копчения. В фарш добавляются специи, а также мёд и коньяк.
Покупка и выбор продуктов
Где купить твердого копчения колбасу (не путать с сырокопченой)?Выпускается ли сейчас?
Aneta .............
Пускай название устаревшее.Вопрос -где купить и делают ли?Знаю ,что делали с добавлением конины.
Алия Карабаева
Егорка написал абсолютную чушь. Тупым хомячкам впаривают, что это сырокопчёная колбаса, но это безусловно совершенно разные колбасы и технологии изготовления. В советских колбасах было мясо только высшего сорта (больше нигде в мире). ГОСТ же колбасы твердого копчения предусматривал её изготовление при социализме и совершенно накладно выглядит при капитализме, поэтому сейчас пачками выпускают всевозможные сырокопченые колбасы более низкого сорта, нежели советская колбаса твердого копчения.
к сожалению, такой колбасы давно уже нет, хотя тупым хомячкам впаривают, что это сырокопчёная колбаса, но это безусловно совершенно разные колбасы и технологии изготовления. В советских колбасах было мясо только высшего сорта (больше нигде в мире). ГОСТ же колбасы твердого копчения предусматривал её изготовление при социализме и совершенно накладно выглядит при капитализме, поэтому сейчас пачками выпускают всевозможные сырокопченые колбасы более низкого сорта, нежели советская колбаса твердого копчения.
Nata *))
10 994
Вы бастурму имеете в виду?
Да щас всё есть, холодного копчения, горячего, сыро-вяленая... сортов тьма.... а твёрдая... сервелат продаётся твёрдый... ток деньги чтоб были, можно всё найти и схавать..)
Natalija Kemenova
2 374
Nata *))
сейчас как раз ничего нет - только отрава помойная под разными названиями, но хомячку этого не понять
Название "ЕВРЕЙСКАЯ", не знаю, есть-ли в составе конина, но жира на срезе нет, жуется хорошо, вкус натуральный. Покупала 2 раза (Москва) , понравилась
Жанира Тулешова
2 001
Выпускается, и чем тверже, тем больше в ней конины.
Настёна Швецова
1 272
Aneta .............
Так где ?. Лет 10 невидела.
Nancy Blonde
Республика Башкортостан, Уфа, Казань. Там все специалисты живут)
Колбаса твёрдого копчения и сырокопчённая колбаса - это асболютно разные колбасы. В советское время было более 120 видов колбас самых разных, а сейчас всё завалено только одной - сырокопченной (с вредным глюмонатом натрия) только с разными эьткетками. Так что ответ Егорки - ответ упоротого дебила, не понимающего о чём речь.
Похожие вопросы
- Сколько у вас стоит сырокопчёная колбаса? В Москве качественная сырокопчёная колбаса стоит 1200-1600 рублей за килограмм
- Какая колбаса вкуснее копченая или сырокопченая. Свой ответ поясните. Свой ответ поясните.
- А какая колбаса вкуснее- сыровяленая или сырокопчёная?
- Где мне купить кишки для колбасы?
- Какая докторская колбаса нормальная?? ? купила тут вчера колбасу "русскую" за 600гр отдала 230 рублей! может ошибаюсь
- вчера купила в магазине колбасу которая уже 4 месяца как просроченная,можно ее вернуть? и вообще,как такое продают?!!!
- Сколько у вас стоит 1 кг. хорошего сыра без пальмового масла и 1 кг. хорошей сырокопчёной колбасы без сои и мяса птицы?
- Была ли в Советском Союзе сырокопченая колбаса?
- Купил сырокопченую колбасу. Свиная Элитная. 0,25кг, 250руб. Дым ДымычЪ. Невкусная
- Вы можете купить на Новый год баночку красной икры, солёную сёмгу, сырокопчёную колбасу и хорошее шампанское, и отдать