как правильно выбрать вкусную хурму? и чем хурма отличается от королька?

скажу вам все про хурму! у меня во дворе три дерева! королек это сорт хурмы! он просто слаще! при покупке хурма должна быть мягкой, прямо казаться что гнилая! ! и старайтесь без черных точек, если купили твердую то надо ее в холод положить на время! на балкон например! но в сухое место! она там будет дозревать! ну а еще мы делали от терпкости просто в морозилку на ночь положить а утром достать и дать разморозится! ! при покупке смотрите чтобы мягкость была на все хурме и на хвостике; вся коричневая!

Королек это хурьма с темными прожилками На рынке её ещё называют шоколадная Но сейчас уже не сезон Есть только мороженая.

Хурма

Зимой на прилавков магазинов появляется очень вкусный и полезный фрукт - хурма. В ее плодах содержится большое количество магния, калия и бета-каротина. Неплохи дела у хурмы и с витаминами С и Р. В ней много железа, полезного при малокровии. Хурма полезна при расстройствах желудочно-кишечного тракта, а так же при болезнях почек и сердца.

Латинское название хурмы - пища богов. Да, я бы поспорил с этим утверждением, вяжет ужасно. А все потому, что на российские прилавки хурма попадает неспелой. Кто виноват, и что делать, расскажу сегодня.

Терпкий вяжущий вкус отличает недозревшую хурму, такой еще на ветке висеть да висеть. Но вот беда, стоит хурме полностью созреть, как она становится сочной и очень мягкой, в таком виде ее до магазина не довезешь.

Светлана БАРАНЦЕВА - Эксперт: "Существует более 1000 сортов хурмы, которые в основном делятся на три группы – это вяжущие, сладкие и варьирующие. Ярким примером варьирующей хурмы является королёк – его ещё называют шоколадной хурмой из-за коричневого цвета на разрезе. "

С корольком тоже не все так просто. Вот в этом ящике хурма королек. Но вот этот плод будет сладким, а этот вяжущим. Хотя я даже не исключаю, что выросли они на одном и том же дереве.

Дело в том, что шоколадным корольком плод станет, только если цветок был опылен, и внутри хурмы образовались семена. А вот если опыления не произошло, вырастает обычная вяжущая хурма, весьма посредственного вкуса, хотя и не менее полезная.

Светлана БАРАНЦЕВА - Эксперт: "При оценке качества хурмы прежде всего необходимо обратить внимание на цвет кожуры, на целостность плода, отсутствие нажимов. Отличительной особенностью королька является внешний вид – это наличие разводов и цветовая гамма – от оранжевого до коричневого. "

Неспелая хурма - еще не повод расстраиваться. Вязким плоды делают входящие в состав дубильные вещества, прежде всего танин. А от них можно избавиться и в домашних условиях.

Вяжущий фермент распадается, если опустить недозревшую хурму в теплую воду часов на пять-шесть.

По количеству бета-каротина, который защищает организм от рака, хурма может соперничать с морковью. (Меняешь нос у снеговика) Выиграл ли снеговик от этого с художественной точки зрения - вопрос, конечно, спорный. Но с практической - без сомнения.

Недоспевшие фрукты можно заморозить на ночь, а утром, после того, как они оттают, хурма станет мягкой и сладкой. Вот только делать это лучше не на улице, а дома в холодильнике. Иначе к утру хурмы можно и не обнаружить. (ПО КАРТИНКЕ дети вынимают нос у снеговика и убегают)

Сейчас проверим, какой способ оказался самым надежным. Эту хурму я вымачивал в течение 6 часов, а эту примерно столько же держал в морозилке, а затем оттаял.

Эта мягкая, сочная, но чуть-чуть вяжет. А эта - просто объеденье, действительно, пища богов! Итак, этот способ на практике оказался более действенным.