Если, говядина, это мясо КРС,тогда почему на рынке предлагают телятину,а не молодую говядину?

Говядина - это мясо за 200 руб\кг а телятина то же мясо но за 450 руб\кг - вот на сегоднюшную реалию и все отличия

Золотце! Бычков режут в 2 года, так выгоднее. А так как он неполовозрелый, то может называться телком. Раньше была банкетная телятина -* белое мясо 3 месячных телят на подсосе, но сейчас чудес не бывает. Не выгодно производить!

Кстати, до революции говядина стоила 4-6 копеек за фунт, а черная икра и банкетная телятина 20. Это для сопоставления цены продуктов.

Говядина — общее название в русском языке для обозначения мяса крупного рогатого скота: бычьего, коровьего, телячьего и воловьего. В XVIII—XIX вв. фактически стало использоваться лишь для обозначения обычного коровьего мяса.
В западноевропейской кулинарии общего понятия для говяжьего мяса не существует. Там строго различают бычье мясо (в основном используется для мясных блюд именно оно) и телятину. Собственно коровье мясо или воловье используется реже, исключительно в бедной или второсортной кухне.
В России же точное половое происхождение мяса в торговле никогда не подчеркивалось — все мясо считалось говядиной. Таким образом в русской кухне этот термин превратился в слово, маскирующее фактическое качество мяса. Как особый остался только термин «телятина» — для молодого и явно лучшего по качеству мяса.

ГОВЯДИНА - это мясо коровы, быка или вола.
ТЕЛЯТИНА - мясо теленка, маленького детеныша коровы.

молодая говядина это телёнок который попробывал тёлку

Я думаю, говядина это мясо и поэтому оно не может быть молодым, а только свежим. Мясо телятина означает, что это мясо молодого животного.

телятина - это и есть молодая говядина

ну так должно быть, все правильно

запутать людей хотят)

Всё это лажа ,-вам предлагают ооооооооочень" хорошее" импортное мясо, или телятинка, которую просто нужно-было просто заколоть из-за её болезни