Подскажите сыры наиболее схожие с Пармезаном.

Cыр "Джюгас" ("Жемайтийос пенас", Литва)
Сыр "Гоюс" ("Рокишкио сурис", Литва)
это твердые сыры типа «Пармезан»

Сыр "Гоюс" 45% (Литва) аналог Пармезана. Раньше они даже называли его "Пармезан", но ЕС запретил.

Советский ( алтай) , очень похож. В "Цезарь" можно любой твердый сыр, который хорошо на терке трется, без размазывания. Но важно, чтоб не было вонючего привкуса, как у пошехонского сыра, иначе тонкий салат пропадет, будет убит во вкусовом смысле.

просто выбирайте жесткий сыр и все

Пармезан- твердый сыр. поэтому выбирайте любой твердый, напромер, тильзитер, гауда, голландский и т. д.

Зайдите в супермаркет, посмотрите на сыры, найдите тот, который отличается темноватым желтым оттенком, не сливочно-кремовым, а более темным, присмотритесь к нему, на срезе будет видно, что его структура очень плотная. Вот такой сыр и будет очень похож на Пармезан. А насчет салата, не надо заморачиваться! Туда идут любые твердые сыре, спросите пикантные сорта, выбирайте из более дорогих. Вот и все. Кстати, Гауда для этого салата не подходит, это сыр для бутербродов и пиццы.

что-то вроде "грана-падано" не напишу в оригинале. . но тоже итальянский и не отличишь. . спрашивайте в сырном отделе, там должны разбираться, чем можно заменить. . по мне так этот пармезан чистые понты. . Вкус так себе- разве что хорошо растворяется..

Ну, пармезан имеет особенный вкус... и заменить его гауда или голландским не пойдет. Если взять отечественные сыры они по текстуре как резина. Пармезан же твердый, без дырок, очень сухой, крошится, как халва. Очень похожий сыр Польский - Джугас, но текстура не та.. Он более жирный. Пармезан мне нравится за его насыщенный аромат, сухую текстуру. Он невероятно сытный и много его и не сьешь поэтому и экономный. Это потому, что сыр выдерживают 12-24 месяца. В принципе любой сыр с выдержкой 12 месяцев будет и сухой и насыщенный.