Хочу заквасить дом.йогурт. Посоветуйте какой йогурт можно использовать,как закваску. Активия подойдет? Можно еще рецепт.

Йогурт в термосе (1,6 л)
На 1литр молока 3,2% - 150 гр живого йогурта 1%
Разогреть молоко ( можно стерилизованное ) , пальцем проверить температуру, затем йогурт развести небольшим количеством молока, хорошенько размешать и вылить в молоко. Затем перелить в термос ( со стеклянной колбой ) и оставить на 8 часов. Не передвигать, не встряхивать. Готовый йогурт перелить в банку и в холодильник часа на 2-3. Получается очень густой и вкусный кисломолочный продукт.
Очень важно соблюдать стерильность. Колбу мыть специальным ершиком.

Домашний йогурт можно использовать вместо сметаны для заправок овощных и фруктовых салатов.
Если в закваску добавить 2-3 ч. л. натурального сока, то готовый йогурт приобретет приятный фруктовый вкус.

При очередном заквашивании "густого молока" старым йогуртом, размешать в молоке вместе с закваской 50 г любого фруктового или ягодного пюре, а также натертой свеклы или моркови, непременно хорошего качества и ошпаренной кипятком перед натиранием. Можно использовать пюре яблок, сливы, вишни, бананов, смородины, клубники, сок малины и ежевики, домашнюю томатную пасту. Полученный йогурт будет вкуснее и полезнее магазинского.

В отцеженной сыворотке остаётся значительная часть молочнокислого кальция, жёлто-зелёный цвет сыворотки говорит о наличии витамина В2 (фактора роста) , в сыворотке находятся - ценнейшие молочные белки, витамин В1 и ряд других витаминов и микроэлементов.
Сыворотка хорошо утоляет жажду её можно пить или использовать для выпечки (вместо молока или воды) , принимать с ней ванну для увлажнения кожи и полоскать ею волосы.

простокваша.

живые йогурты нужны. типа био. активия не подойдет для классического йогурта. на литр молока кладу ложку био йогурта на ночь. утром все готово.

Я покупаю йогурт Данон без добавок. С активией не пробовала. Йогурт делаю в йогуртнице. Потому что для приготовления йогурта нужно поддерживать температуру 40-50 градусов в тчении 8 часов. Иначе это уже не йогурт. На 1 литр теплого кипяченого молока добавляю 2 столовые ложки йогурта. Хорошо перемешать. У нас еще в молочной кухне продается Нормофлорин Л и Нормофлорин В. Я их добавляю кажого по столовой ложке.

Лучше использовать йогурт у которого срок хранения маленький

Костя! Какой классный рецепт! Приму на вооружение!