Чем полезен Бородинский хлеб?

Бородинский хлеб — один из наиболее популярных на территории России и стран бывшего СССР сортов ржаного («чёрного» ) хлеба.

В состав теста, помимо обычных ржаной муки, дрожжей, соли, входит ржаной солод, сахар, патока и кориандр. В бородинском хлебе содержатся витамины B1 и B2.

Приготовляется заварным способом.

Точно не известно, откуда произошло название бородинского хлеба. Существует не подтвержденная источниками легенда о том, что бородинский хлеб впервые был испечён монахинями женского монастыря, основанного на месте Бородинской битвы (отсюда и название) вдовой одного из солдат. Известно, однако, что рецептура нынешнего бородинского хлеба была разработана в 1933 году Московским трестом хлебопечения [1]; согласно этой рецептуре одним из ингредиентов хлеба был кориандр. Ни в одном литературном источнике, посвященному хлебопечению, до 1920 года нет ни одного упоминания названия хлеба «Бородинский» , так что вполне возможно, что название хлеба появилось вместе с его современной рецептурой. Тем не менее похожие рецепты существовали до Революции, они упоминаются в литературе о хлебопечении конца XIX века (правда, вместо кориандра в них значится тмин).

Кардамон, тмин - приправы, которые нормализуют обмен веществ. А так он просто очень вкусный, а польза та же, что и в любом другом ржаном хлебе. Но у меня это любимый хлеб. В прошлом году была на юге, так у них там нет бородинского хлеба, обошла все магазины. Так не хватало любимого продукта. А когад приехала, то не могла наесться - по полбатона в день съедала.

Фу, гадость, не люблю его, поэтому для меня ничем!!!!

от него борода офигительно растёт

с его помощью Бородинское сражение выиграли=)

Тем, что он заварной, с тмином, без дрожжей!