Что делать с физалисом?

Физалис (Physalis) - род однолетних или многолетних растений семейства паслёновых, объединяющий более 100 видов (большинство растёт в тропиках и субтропиках Америки) . Их неприметные и невзрачные цветки декоративной ценности не представляют. Плоды физалисов заключены во вздутых золотистых или оранжево-красных чашечках-"фонариках"; у некоторых видов плоды (ягоды) съедобные.
Физалисы - нетребовательные растения, но лучше всего они растут на солнечных местах или в лёгкой полутени; при недостатке света и тепла цветут мало и плодоносят слабо. Для активного плодоношения физалиса желательна глубоко обработанная, удобренная, известковая почва.
Физалис обыкновенный (Ph. alkekengi)- это многолетнее декоративное растение высотой 30-60 см с объёмными ярко-оранжевыми чашечками, словно бумажными колокольчатыми "фонариками". Эти чашечки - чехлы плодов (их часто называют "китайские фонарики") с заключёнными в них ягодами очень эффектны и долго сохраняют свою окраску в зимнем букете, поэтому этот вид выращивают как цветочную культуру. Зацветает физалис обыкновенный в начале лета, а плоды созревают в начале осени - тогда чашечки и приобретают яркую окраску. В ягоде физалиса заключены многочисленные жёлтые семена.
Как декоративное растение выращивают физалис Франше (Ph. Franchetii) - многолетник с высокими (до 90 см) побегами и многочисленными крупными и яркими фонариками на побегах, освещающими, словно костёр, осенний сад. В сентябре стебли с нарядными "фонариками" срезают и сушат, используя затем для аранжировки.
Многолетние физалисы имеют ползучие корневища, которые способствуют быстрому вегетативному размножению растений. Корневища делят осенью или весной; делёнки рассаживают на расстоянии не менее полуметра. Можно черенковать физалис (укоренять в череночнике в июле) . Размножается физалис и семенами, которые сеют на рассаду или сразу в открытый грунт (под зиму или весной) .
Для получения рассады физалиса посев семян проводится (лучше в горшочки) во второй половине апреля, а по окончании заморозков рассаду высаживают в открытый грунт. Пока рассада не приживётся, требуется защита сеянцев физалиса от горячего солнца и регулярный полив. Физалис не пасынкуют, так как плоды образуются на многочисленных боковых ответвлениях. В конце лета верхушки побегов физалиса прищипывают для обеспечения вызревания всех имеющихся на них завязей.
Перуанский и земляничный физалис - однолетние плодовые растения. Причем перуанский физалис очень теплолюбив, а физалис земляничный, или физалис опушенный (Ph. pubescens) вполне можно выращивать и в средней полосе России. Кустик у него невысокий, с простирающимися во все стороны боковыми побегами, усеянными плодами. Чашечка с плодом у земляничного физалиса жёлтая, не очень большая и не очень декоративная, зато плоды ароматные и полезные. Эти некрупные янтарные ягоды (кисловато-сладкие на вкус, с запахом земляники) употребляются в свежем виде и применяются для заготовок на зиму (из них получается очень пикантное варенье) . Когда мне подарили несколько семян земляничного физалиса, я вырастила из них рассаду. Но потом оказалось, что этот физалис прекрасно размножается самосевом - от упавших на землю и перезимовавших плодов. Но при самосеве нужно прореживать частые всходы, к тому же не все плоды на таких растениях успевают созреть до холодов. Поэтому всё же лучше выращивать рассаду, чтобы собрать с физалиса максимальный урожай. Рекомендую делать опоры для веточек земляничного физалиса.
Овощной, или мексиканский физалис - однолетнее растение. Высота разных сортов высота сильно варьирует - от низкорослых кустиков до метра и выше. Заключенные в жёлтые чашечки довольно крупные плоды (от 30 до 70 г) по окраске бывают желтые, зеленые и фиолетовые. Сухая и очень плотная чашечка защищает плоды от осенних холодови обеспечивает длительное хранение. Когда чашечки плодов пожелтеют, наступает полная спелость плодов физалиса, но для сохранения всю зиму их нужно собирать немного недозревшими и обязательно в сухую погоду

Видела от русских из Америки -они делают бисквит из творога и украшают физалисами, название какое то типа чизкейка ( знаю, что можно и сыр класть в этот полезный тортик к чаю - что то между запеканкой и тортом ) , смотрится оригинально .

Фигня все это, перевод продуктов....

Раскрывать засохшие листики и кушать плод. Очень вкусная вещь. Только предупреждаю, эта ягода известна своими веществами, вызывающими сонливость. Я этим летом первый раз попробовала. Потом проспала полдня, решила, что скопившаяся усталость виновата. Потом залезла в интернет, а там на ряду с полезными свойствами (витамин С, каротин, микроэлементы, дубильные вещества и прочее) и это свойство.
Вот цитата:
Растение иногда называют сонной травой, сонной одурью или сонным дурманом из-за наличия алкалоидов. Использовать физалис в качестве лекарственного растения следует только под наблюдением специалиста.

Ты пишешь о сиреневом цвете. Такого не знаю. Я покупала такие, что оранжевый плод находиться в вялых чашелистиках, которые нужно отделить.

Лучше так скушать, в нём много витаминов и вкусненько)) )
А вообще, физалис идеален для украшения десертов, коктейлей

варенье моя тетя варит

кабачковая или баклажанная икра с физалисом. Вот рецепт. На 1,5 кг зрелого физалиса - 4 кг вычищенных кабачков, полкило репчатого лука (я кладу лук-порей) , 1 кг сладкого перца, головка чеснока, 1-2 стручка горького красного перца, зелень укропа, петрушки, сельдерея, подсолнечное масло. Кабачки нарезать небольшими кубиками обжарить на масле, затем размять вилкой. Перцы сладкие красные (желтые) очистить от семян и вместе с физалисом пропустить через мясорубку. Все уложить в казанок и варить, пока не загустеет, добавить слегка обжаренный лук. Зубки чеснока, нарезанные пластинками, растереть с солью. Пряности (зелень) , чеснок с солью положить в икру в конце приготовления. Кто любит, добавить мелко нарезанный горький красный перец (без семян) .

Готовую икру разложить в подготовленные балки, накрыть крышками и пастеризовать с момента закипания воды 20 мин. Лучшая посуда для икры - небольшие баночки на 300-500 г.

Кроме того, делаю маринованный физалис со сливами (без косточек) или терном. Можно готовить маринад с соком красной или белой смородины: 1 кг ягод обдать кипятком, размять, от- жать сок, долить 1,2- 1,4 л кипятка. Заливка: на 2 литра сока - 2 ст. ложки сахара, столько же соли (без верха) . В подготовленные банки положить специи: гвоздику, душистый горошек, лавровый лист, кусочек красного горького перца - всего в меру. для лучшего пропитывания маринадом физалис наколоть заостренной спичкой в месте крепления чехлика. Заполненные банки накрыть крышками и стерилизовать с момента закипания воды 5-8 минут. После закатки банки перевернуть и укутать.