кто-нибудь умеет готовить настоящий жульен? если да, то расскажите подробно как!

Жюльен из курицы с грибами. Курицу всегда отвариваю. Чтобы она получилась сочной, закладываю в кипящую несоленую воду. Горячую курицу перекладываю в пустую кастрюлю, солю и закрываю крышкой минут на 10, так вкуснее. Грибы, лучше свежие, подойдут белые, да и просто смесь лесных, на одну курицу понадобится две хороших горсти, режем соломкой, выкладываем на сковородку и обжариваем со сливочным маслом. Важно не пережарить! Грибочки должны остаться нежными, шелковистыми. Очищаем курицу от шкурки и от костей, и нарезаем поперек волокон такой же соломкой, как и грибы. Соединяем с грибами, добавляем полстакана жирных сливок, и тушим, помешивая, минут пять. Добавляем 4-5 ложек сметаны. Наша заготовка по консистенции должна напоминать овсянку для взрослых - не расплываться по тарелке. Если получается жидковато, можно добавить ложечку подсушенной до светло-желтого цвета муки. Если вы хотите подать жюльен на праздничный стол, раскладывае по кокотницам. Для рядового домашнего обеда можно воспользоваться формой с высоким бортиком. Щедро посыпаем наш жюльен натертым твердым сыром. Если вы хотите получить хрустящую корочку, добавьте в сыр 1/3 мелкоистолченных панировочных сухарей. Ставим в горячую духовку минут на 10 до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

Да чё там готовить.... берешь кокотницу... выкладываешь в нее слоями ингредиенты.... заливаешь соусом.... посыпаешь сыром.... запекаешь ...

1-е. Пишется "жюльен". Так на всякий случай)
2-е. Если верить нашим рестораторам, то берём грибы (по желанию или возможнастям) , но как правило это должен быть белый ароматный свеже сваренный гриб!
3-е Тушённое куринное мясо! НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТВАРНОЕ!!!! Совсем разный вкус! Проверенно на собственном опыте.
4-е только заправлять сметаной и не в коем случае майонезом, а сыр как по мне любой. Вкусного сыра я давно не помню. Ну разве, что как по мне сметанковый гривен тпк за 90/кг, но и то не факт) Проще на сыре сыкономить, чем на грибах)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!