люди,помогите пожалуйста,очень нужен рецепт жульена без грибов!!!(если такой существует)

Жюльен из курицы

400 г куриного мяса, 30 г муки, 1 стакан сливок, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка тертого сыра, соль по вкусу.

Жюльен приготовить из предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса. Мясо нарезать соломкой, залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

Соус: муку спассеровать на сковороде, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить. В муку понемногу влить горячие сливки и, часто помешивая, довести до кипения. Соус смешать со сметаной и довести до кипения.
===
Жюльен из кальмаров

Кальмары 500 г, сметана 100 г, сыр 40 г, сливочное масло 2 ст. ложки, мука 2 ст. ложки, соль, перец

Кальмаров ошпарить, остудить, очистить и вынуть хрящи, промыть в холодной воде. Тушки порезать соломкой. Поджарить кальмаров, постоянно помешивая, около15 минут. Добавить соль, перец. Кальмаров разложить по формочкам, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Соус: растопить на сковороде масло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы. Постоянно помешивая, добавить сметану, прогреть, не доводя до кипения.

потрите на терке кабачок, благо они щас классные

ЖЮЛЬЕН С МАСЛИНАМИ.
Куриное филе обжаривают, нарезают мелкой соломкой, соединяют с мелко нарезанным и обжаренным на сливочном масле репчатым луком и нарезанными соломкой маслинами. Смесь кладут в кокотницы, заливают сметанным соусом и ставят на 10 минут в духовку. Подают по две штуки.
Куриное филе 800г, лук 100г, соус 600г, маслины 200г. к

ща. секунду. Жди.

Ингредиенты для приготовления жульена из курицы нужно:
филе курицы 300 г;
грибы 100 г;
масло сливочное 80 г;
сметана 2 стакана;
сыр тертый 40 г.

Как готовить жульен из курицы:

Помытое филе курицы или дичи обжариваем, остужаем и шинкуем соломкой. Перебираем грибы, промываем и отвариваем до полуготовности, если используете консервированные грибы, сливаем рассол шинкуем соломкой и обжариваем. Нашинкованные мясо птицы и грибы смешиваем, заправляем сметаной, добавляем соль, перец по вкусу, и прогреваем 4-5 мин. доведя до кипения.

Для запекания можно использовать металлические порционные кастрюльки (кокотницы) , если таковых нет под рукой используйте обычную металлическую или керамическую емкость. Кастрюлю смазываем сливочным маслом и заполняем нашинкованными грибами и курицей. Сверху щедро насыпать тертый сыр. Ставим емкость в разогретую духовку и запекаем до образования золотистой корочки. Чтобы жульен не пригорел, емкость можно поставить на противень, покрытый водой 4-5 мм.

Надеюсь, что мой рецепт будет лучшим и я получу 10 балов :)

зайди на банк рецептов, там столько жульенов!! каких хочешь)))

из говяжьего языка очень вкусно получается!

Жюльен из крабов (можно с любыми море продуктами)
200 г крабового мяса
чеснок 1 зубчик
растительное масло 2 ст. л.
50 мл белого вина
200 мл сливок жирностью 20%
сок лимонный
1 упаковка готового слоеного теста
яйцо 1 шт
соль, белый молотый перец
1. Чеснок очистить и мелко нарубить. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить в нем чеснок, 1 мин. Добавить крабовое мясо, влить вино. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока вино не выпарится, 4 мин.

2. Сливки разогреть, не доводя до кипения. Влить в сотейник с крабами и готовить на небольшом огне 6 мин. Снять с огня. Добавить лимонный сок, соль и белый перец. Перемешать.

3. Духовку разогреть до 200ºС. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Стаканом вырезать из него 8 кружков. Стаканом меньшего диаметра вырезать из 4 кружков ободки, смазать их слегка взбитым яйцом. Затем ободки положить на целые кружки смазанной стороной вниз, чтобы ободки приклеились; еще раз смазать все яйцом. Выпекать в духовке 15 мин. Наполнить получившиеся валованы крабами, присыпать тертым сыром и запекать 4 мин.

Жюльен из креветок с белым вином
200 г мелких очищенных креветок
лук репчатый 1 большая луковица
1/3 стакана молока
1/3 стакана белого сухого вина
мука
3 ст. л. сливочного масла
50 г твердого сыра
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка карри
cоль, перец
Лук очень мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. сливочного масла с карри до золотистого цвета. Добавить креветки и хорошо перемешать. На другой сковороде обжарить муку в оставшемся масле до коричневатого цвета. Помешивая, чтобы не было комков, постепенно влить молоко, а потом белое вино. Добавить мускатный орех, соль и перец, смешать с креветками.

Разложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и поставить под горячий гриль на 3–4 мин. , пока сыр не расплавится и не подрумянится. Тотчас же подавать

самые вкусные с курицой и с креветками, готовиться так же как и с грибами.

Тот же самый рецепт, только вместо грибов - курица!