как проверить качество мёда при покупки? Где его лучше брать?

Как отличить настоящий мед от подделки... http://www.detskiysad.ru/kulinaria/articles07.html

пробовать-настоящий мед вызывает во рту першение
попробовать его капнуть-капля не должна растекаться

капаете на руку немного меда и присыпаете крахмалом, если не вмитался крахмал значит мед натуральный без добавок, а если впитался значит сиропчик))

1. Для того чтобы определить зрелость жидкого (незасахарившегося, свежего) мёда, в него опускают ложку и начинают вращать его. Незрелый мёд стекает с ложки, а зрелый – наматывается, ложась на ложку складками, как лента.

2. Возьмите жидкий (незасахарившийся) мёд на пробу, опустив в емкость тонкую палочку. Если это настоящий мёд, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервётся, то она целиком опустится, образуя на поверхности мёда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдётся.
Фальшивый же мёд поведёт себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.

3. Kачественный мёд не должен пенится. Пенистость свидетельствует о брожении, т. е. порче мёда. Натуральный мёд не может бродить, т. к. он бактерициден. (Для получения из мёда спиртных напитков путем брожения его или растворяют в воде и доводят до кипения. При нагревании мёд утрачивает бактерицидность и может быть сброжен. )

4. Со временем мёд мутнеет и густеет (засахаривается) – это верный признак хорошего качества. Жидкий мед бывает, как правило, летом (июль-август) в период его откачки. Через 1—2 месяца (в зависимости от сорта) он кристаллизуется.
Поэтому, если зимой или весной продается жидкий мед, значит, он или подогрет, или фальсифицирован. Следует помнить, что при нагревании до температуры +40°С и выше мёд утрачивает свои основные полезные свойства, превращаясь в простой сладкий фруктозно-глюкозный сироп.
В засахаренном натуральном мёде все полезные свойства сохраняются, и нежелательно его подогревать или добавлять в горячие блюда, напитки.
Настоящий мёд обязательно засахаривается к 20 октября или ранее. Исключение составляет мед из белой акации (акациевый мед) , который долго не кристаллизуется (иногда до весны) , и вересковый, превращающийся в желеобразную массу.
Бывает, что мед при хранении образует снизу закристаллизовавшийся слой, а сверху — сиропообразный. Это указывает на то, что мед незрелый и содержит повышенное количество воды.

5. Проверьте запах и вкус. Фальсифицированный мёд, как правило, не имеет запаха. Настоящий мёд отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мёд с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащённой водички.

6. Определите, есть ли в мёде крахмал. Для этого положите в стакан немного мёда, залейте кипятком, размешайте и охладите. После этого капните туда несколько капель йода. Если состав посинеет, значит, в мёд добавлен крахмал.

мед должен быть однородным, без какого либо расслоения;
в приобретаемом Вами меде, на дне не должно быть никакого осадка;
мед в конце осени или начале зимы должен быть закристализовавшимся (давшим садку);

У нас та же пробема, в этом году на базаре взяли. Проверять надо так: развести мед в кипяченой воде, капнуть йод. Если раствор посинеет - некачественный мед. Я свой не проверяла, разочаровываться не хочу.

Очень просто проверить мед в магазине попросив чтобы вам капнули немного меда на лодонь, мед от температуры тела будет таять не оставляя тникаких кристалов, а вот если туда подмешали что то, то это сразу будет видно, если берете мед в большой емкости то попросите его перемешать и дать вам попробовать со дна, а то некоторые "умные" продовцы на дно льют сироп а сверху только немного меда, также поднимите ложку вверх, должна начать течь струйка которая будет очень долго стекать как бы одной ниточкой, а лучше всего брать в деревнях у тех, кто сам держит пчел и брать все время у одних, УДАЧИ!!!