Подскажите пожалуйста, где можно купить крупу для каши кус-кус, и как она называется?

В супермаркетах - у меня Ашан. Продается под названием "птитим" - макароны в форме зерен, а иногда на ценнике пишут "кускус", но на пачке этого названия нет. Кукус не каша!

Кускус из курицы с рисом

Курицу разделывают, кожу и кости кладут в нагретый с маслом горшок. Сверху кладут мясо, а в сито над ним птитим. Заливают кипятком, закрывают крышкой и варят час. Время от времени птитим поливают кипятком по мере выкипания бульона и помешивают. Перед готовностью птитим посыпают зеленью. Мясо вынимают и нарезают квадратиками 2х2 см. В бульон кладут специи и доваривают еще час. Тогда на большое блюдо кладут птитим, а на него курицу. С кускусом подают миску с соусом.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=JUrrA8IoO...

У нас в "Европе" есть Так и называется кус-кус

Она так и называется кус-кус, где купить не знаю.

так и называется кус-кус - в гугле ищите
couscous recipes
особенно хороши марроканский и алжирский. помните что главное не крупа в этом блюде а набор мяса и овощей в подливе

Кускус состоит из маленьких зернышек манной крупы, покрытых тонким слоем муки. Формируют эти шарики, сбрызнув муку соленой водой, а затем пропуская ее сквозь пальцы, заставляя тесто сгущаться. Затем гранулы пропускают через сито, чтобы шарики были одного размера (примерно 2 мм в диаметре) и высушивают.

Сухой кускус, который сейчас часто продается в супермаркетах, готовится очень быстро: нужно залить 225 гр кускуса 400 мл горячей воды и 1 ст л оливкового масла. Дать постоять 5 мин и разрыхлить вилкой на медленном огне, добавив еще немного оливкового или сливочного масла и свежемолотого черного перца. В рецептах указан вес сухого кускуса.

Рецепты из кускуса можно здесь посмотреть: http://kuking.net/13_59.htm

Смотря какой город, у нас в Призме продается, так и называется - кус-кус