Где в Новосибирке купить анчоусы???

анчоусы... Да это мелкочастиковая рыба: килька, хамса, тюлька и пр. Не заморачивайся. Вся дешевая соленая рыба пойдет. Не жалко денег за одно название отдавать?

Про анчоусы не знаю, в Новосибирске была последний раз пять лет назад . Живёт там куча родни и каждый день с ними новости "перетираем" всякие . Приехали в этом году студенты их ( племянник и дочь взрослой племянницы - тоже студентка ) , с поезда бегом - в Мак Дональдс !!!Мы такие - да вы что? Ой, у нас же нет таких в Новосибирске )))
Зато куча других сетевых приличных ресторанов оказалось есть в Новосибе - это я узнала после прогулки по Невскому с ними . Потом книги они тут скупали, говорят, что там жуткие цены на книги - в 3 -4 раза дороже, чем в Москве и Санкт Петербурге ( и кто после этого у нас культурная столица - они там все такие начитанные, просто жуть !!!) . Жалуются на скукоту, но в тоже время есть в Новосибирске один ресторан на Советской улице ( АХ как я обожаю улицу Урицкого и улицу Советсткую и конечно бывшую мою улицу Сибирскую - там даже где то бани были раньше около улицы Фрунзе ))) там - это про ресторан, обедал сам ПУТИН )) Сводите туда иностранца и привет всему всему городу, мне там и без анчоусов всегда бывает приколько погулять - весёлый город с приколами разными - музыка там на площади и разные памятники и главное ФОНТАНЫ прикольные !!!Зоопарк чудо - привет динозаврикам !!!

ps В ОБИ водится СТРЕЛЯДЬ . она повкуснее будет, чем анчоусы ( я пробовала в детстве ) , сейчас в КРАСНОЙ книге - и официально её ловить запрещено и после строительства Электростанции на Обском море её стало очень мало, а в старые времена ...

Анчоусы - это самая обыкновенная ХАМСА. .Замените их соленой килькой или селедкой.

Анчоусы и тюлька одно и то же Только анчоусы стоят 400 р кг., а тюлька 40 р. кг.

Анчоусы

Анчоусы – маленькие серебристые рыбки с зеленовато-черной полосой вдоль хребта –являются излюбленным кушаньем чуть ли не всей Европы и Нового Света, и практически совсем не известны в России. Причина такого положения дел когда-то была очевидной: настоящие анчоусы водятся в Средиземном море, у берегов Южной Европы. Посему эту рыбку особенно уважают по месту ее обитания – в Италии, Испании или Провансе. Однако это обстоятельство было извиняющим во времена оные, когда коммуникации были не развиты, а возможностей консервирования человечество еще не знало. Почему в России в эпоху глобализации анчоусы по-прежнему являются чем-то диковинным, остается только гадать. То ли не любит наш человек морскую рыбу, то ли раз и навсегда испортила народный вкус «Книга о вкусной и здоровой пище» 53-го года издания, утверждавшая, что «анчоус» – это всего-навсего другое название черноморской хамсы, а также что анчоус – это лишь особенный способ засола селедки, салаки и прочей мелкой рыбы. После таких утверждений несложно потерять интерес к чему бы то ни было.

Анчоусы и вправду являются дальними родственниками селедки. Их и солят и консервируют, но также употребляют в свежем виде и готовят самыми разными способами, а англичане и вовсе ввели анчоусы в самый свой самый знаменитый соус «вустер» . В какое количество французских соусов входит анчоус и подсчитать невозможно. Появлению «канапе» мы также обязаны этой серебристой рыбке с нежным белым мясом: изначально словом «канапе» называли маленький бутербродик с анчоусами. Американцы до сих пор очень любят намазать свой бутерброд анчоусной пастой, приготовляемой из протертых анчоусов, уксуса и специй. На Корсике в блендере смешивают филе анчоусов, свежий инжир и чеснок, а затем намазывают этим пюре теплый хлеб, сбрызнутый оливковым маслом. Анчоусы входят в рецептуру самого, пожалуй, известного шведского блюда «Искушение Йонсона» : слегка обжаренные ломтики картофеля выкладывают на противень, переслаивая их филе анчоусов и обжаренным луком, верхний слой смазывают майонезом или сметаной, посыпают панировочными сухарями и запекают в духовке. Здесь главное, не переборщить, поскольку анчоус - очень соленая рыбка. Испанцы анчоусами, предварительно вымоченными, начиняют пироги, жарят их в кляре или маринуют в уксусе с оливковым маслом и чесноком. У итальянцев анчоусы являются непременным ингредиентом для некоторых видов пиццы. На Пасху в Риме с этой рыбкой готовят ягнятину. Анчоусы любили и любят представители всех социальных слоев. В итальянской провинции Калабрии из анчоусов, оливкового масла и перца готовят блюдо под названием «икра бедняков» , в тоже время известно, что пассажиры 1 класса парохода "Титаник" отобедали анчоусами 14 апреля 1912 года, за несколько часов до того, как корабль столкнулся с айсбергом.

В Провансе, расположенном на самом берегу Средиземного моря, сливочного масла не едят, и сей недостаток компенсируют активным использованием анчоусного масла. Его подают на стол со свежими овощами: листовым сельдереем, нарезанным на дольки сладким перцем, молодыми лущеными бобами или фиолетовыми артишоками, которые в народе называют «кошачьими мордочками» . Анчоусным маслом приправляют также жаркое из баранины, отварную говядину и блюда из овощей. А еще это масло просто так намазывают на хлеб. Вот как, например, готовили анчоусное масло в доме Ренуара, который был не только великим художником, но и знатным гурманом. Филе анчоусов в течение часа отмачивали в молоке, затем нарезали маленькими кусочками и растирали в ступке в однородную массу, в которую добавляли измельченный чеснок, уксус, оливковое масло и вновь тщательно перемешивали.
2005-04-03 источник: Русская Служба Новостей

Не знаю насчет анчоусов, а фрукты я советую всем покупать тут http://vk.com/fresh_boxes . Сервис новый, но получше погребка. Цены и качество на высоте