Вегетарианские рецепты

Я очень люблю овощное рагу.
Зимний вариант - сначала тушится капуста (свежая или квашенная) , когда слегка обжарится/ подрумянится, добавляем кубиками картошку, марковь и лук, отдельно отвариваем рис и добавляем его, когда картошка почти готова. В процессе мешаем, добавляем немножко водички, чтобы все потушилось как следует. Специи, томат. пасту (если любите) , немножко чесночка выдавливаете.
В летний вариант добавляем все, что есть в наличии - кабачки, патиссоны, баклажаны, помидоры, перчик. В идеале - все обжариваем отдельно, а потом соединяем и чуть-чуть тушим все вместе, но так получается большой расход масла и соответственно становится калорийнее, поэтому я обычно тушу все вместе.

Добро пожаловать на сайт "Вегетарианская кухня" !

Вегетарианство - для некоторых стиль жизни или принципиальное нежелание употреблять в пищу других млекопитающих, для других средство похудеть и поправить здоровье. Каковы бы ни были Ваши мотивы, вегетарианские блюда, при постоянном или периодическом употреблении подарят здоровье и долголетие, а также принесут удовольствие от употребления вкусной и полезной пищи.
Здесь Вы найдете множество полезных вегетарианских рецептов - закуски, первые и вторые блюда, напитки, десерты и многое другое. Рецепты подобарны по категориям и вы без труда сможете составить вегетарианское меню на целый день, неделю, а также праздничное меню.

http://www.myasu.net/

зайдите на леди. ру

Супы овощные

Суп вегетарианский

Репчатый лук мелко шинкуют, обжаривают на растительном масле, добавляют нарезанную кубиками морковь, сельдерей, петрушку и тушат в закрытой кастрюле 8-10 мин. , периодически помешивая. Затем добавляют шинкованную капусту, нарезанный картофель и тушат до готовности овощей.
Разводят массу горячей водой, солят, кладут пряности и доводят до кипения

120 г репчатого лука, 150 г моркови, 300 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 40 г кореньев сельдерея, 40 г кореньев петрушки, 80 г растительного масла, 1,4 л воды

Салат из зелени с чесноком (корейская кухня)

2 пучка петрушки, 1 пучок зелёного лука, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соевого соуса, соль.

1. петрушку перебрать, промыть холодной водой, отделить от стеблей, и нарезать крупными кусочками (я резал 2 см на 2 см гдето)
2. Подготовленную петрушку выложить в глубокую посуду, посолить, добавить сахар и яблочный уксус, перемешать.
3. Чеснок очистить и измельчить. Зелёный лук перебрать, промыть и мелко нашинковать.
4. Добавить лук и чеснок к петрушке, перемешать, перед подачей на стол заправить соевым соусом, посмотреть в зеркало, и сказать, какая я молодец, что не убиваю животных!