что значит ? подскажите что означает термин "парное мясо" ?

Парное мясо может являться таковым только в течение двух часов с момента убоя, после- оно переходит в категорию свежего охлажденного, однако с этого момента требуется созревание его продолжительностью до двух суток.
Парное мясо - полученное непосредственно после убоя и имеющее в толще мышц температуру, близкую к прижизненной. Корочка подсыхания на туше отсутствует, реакция нейтральная. Парное мясо реализации не подлежит.
Остывшим называют мясо, имеющее температуру окружающего воздуха и покрытое с поверхности корочкой подсыхания (кроме свинины) . Для говядины и свинины срок остывания должен быть не менее 6 ч.
Охлажденное мясо - подвергшееся естественному или искусственному охлаждению до температуры в толще мышц у костей от 0 до 4С. Консистенция такого мяса упругая; оно имеет более темную окраску поверхности и более плотную корочку подсыхания по сравнению с остывшим мясом.

. Мясо от различных убойных животных по возрасту подразделяют на три группы: мясо молочников, мясо молодняка и мясо взрослых животных.
К мясу молочников относят туши телят, ягнят и поросят в возрасте от 14 дней до 3 месяцев
К мясу молодняка - туши крупного рогатого скота в возрасте от 3 месяцев до 3 лет, туши мелкого рогатого скота до 8 месяцев, туши свиней до 10 месяцев
Кмясу взрослых животных - туши крупного рогатого скота и лошадей и возрасте свыше 3 лет, мелкого рогатого скота старше 8 месяцев, свиней старше 10 месяцев

Знаете это термин из поговорки "с пылу с жару" - парное мясо - это мясо еще не бывшее "охлажденным", оно еще не успело остыть от кровоснабжения животного, с него как-бы парок еще идет. Кушать такое мясо вредно, поэтому даже в деревне когда режут какое-либо животное, мясо разделывают и потом кладут в холодильник, чтобы ушел трупный яд с парного мяса, через 1-2 дня мясо из такого мяса можно начинать готовить!!! !
Баранина - ягнятина
Говядина - телятина
Свинина - поросятина
Курятина - цыплятина (мясо цыпленка)
Вот так называется мясо молодежи!!!!

парным мясо бывает только первые 4 часа после убийства. потом оно становиться охлажденным. сейчас много передач на тему как нас дурят

Из парного мяса не готовят, оно должно полежать и "созреть"

Только что убитое животное. Ягнятина, телятина и т. д.

только что забитое

парное- вообщето вредно
в любом случае нужно чтобы мясо охладилось

вообщем "парное"- не более чем рекламный слоган

ак называется мясо молодого животного ?- смотря какого животного
если это говядина- то телятина
свиньи- поросятина
курицы- мясо цыпленка ну и в таком духе

Парное мясо - это еще не остывший трупик животного, который не успел протухнуть - пока его не положили в холодильник или не съели.

Свежее, не более суток как...

это мясо толь что забитого животного, все остальное охлажденка!

.

Свежее, только-только из-под ножа :)