Купила армянскую лапшу. Как ее приготовить? Отварная что-то не вкусная!

ТАРХАНА

Тарханой называется суп на курином бульоне с особо приготовленной лапшой - тарханой (армянской лапшой) , которая и дала имя всему блюду.

Для бульона: 1 стакан сухой тарханы, 2 л воды, 1 курица, 1 морковь, 3-4 луковицы (желательно шалота) , 25-50 г сливочного масла, 4-5 ст. ложки мяты, 1 ст. ложка зелени чабера.
Отварить курицу с морковью и луковицей до полной или частичной готовности (в зависимости от дальнейшего употребления курицы во второе блюдо) , вынуть ее из бульона, засыпать туда сухую тархану и варить на слабом огне. За 5 мин до готовности добавить обжаренный мелко нарезанный лук, мяту, чабер.

Армянский суп - лапша "тархана":
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лапша: .
450 г. крахмала.
450 г. пшеничной муки.
1 л. мацуна (мацони) .
1/2 л. молока.
3 яйца.
3 ч. л. соли.
Сам суп - лапша:
1 ст. сухой лапши тархана.
2 л. воды.
1 курица.
1 морковь.
3 луковицы.
50 г. сливочного масла.
4 ст. л. мяты.
1 ст. л. зелени чабера.
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать два вида муки, залить кипящим молоком и тщательно перемешать. Взбить яйца с кислым молоком мацун (мацони) и постепенно влить в мучную смесь. Замесить тесто и дать ему выстояться сутки. Отрывать маленькие кусочками и пропускать через крупное сито, чтобы получить мелкую лапшу, высушить на обсыпанной мукой доске. Для приготовления супа - отварить курицу, снимая пену, с морковью и одной луковицей до полной готовности, вынуть ее. Выбросить лук и морковь. Засыпать лапшу тархана. За 3 минуты до окончания варки добавить обжаренный лук, мяту и чабер.

ее варят в казане с топленым маслом.. .

Суп с лапшой «праздничный»

....Для приготовления лапши просеять муку, собрать ее горкой, сделать углубление, влить яйца, воду, добавить соль и месить тесто до тех пор, пока оно не станет очень крутым и упругим. Разделить тесто на несколько кусков и раскатать каждый кусок пластом толщиной 1-1,5 мм. Каждый пласт теста свернуть в виде рулета и нарезать на узкие полоски шириной 3-4 мм. Полученную лапшу высушить на воздухе и хранить в сухом месте.
....Сварить куриный бульон. Во время варки положить в бульон отчищенные луковицу и морковь, разрезанные пополам.
....В процеженный бульон всыпать лапшу или вермишель и варить до готовности.
....Отдельно тщательно взбить яичные желтки, добавить лимонный сок, хорошо перемешать, влить желтки в приготовленный суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения.
....При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
....На 500 г бульона: 25 г репчатого лука, 20 г моркови, 40 г лапши или вермишели, ½ яйца, 15 г лимона; соль, перец, петрушка по вкусу.
....На 1 кг высушенной лапши: 950 г муки пшеничной 1-го сорта, 5 яиц, 200 г воды, 20 г соли.

зачем покупать продукт если не знаешь как его готовить?

Пожарь