--на рынке купила домашнего молока, хотела творог приготовить, но молоко не скисает, почему?

Молоко не скисает не потому, что оно плохого качества или в него что-то добавлено, хотя и такое, вероятно, бывает. Зимой чистое, охлажденное молоко, поставленное для скисания, скорее прогоркнет, чем прокиснет.
Летом молоко достаточно оставить в тепле и оно скиснет под воздействием молочнокислых бактерий. Зимой же "работают" более устойчивые к холоду маслянокислые бактерии.
Попробуйте молоко подогреть до температуры парного, а потом ввести закваску или просто положите корочку черного хлеба.

значить, ихняя корова порошком молочным доитца!

Вылей в тёплое молоко глюконат или хлорид кальция ( продаются в аптеках). Получится кальцинированный творог.

Антибиотика туда плеснули
чтоб не прокисло, пока продадут

сколько по времени не скисает? и при какой температуре? привожу молоко из деревни, стоит неделю в холодильнике без проблем, два дня выдерживает при комнатной температуре.. . слегка подогрейте до теплого и размешайте в молоке ложку сметаны, пусть стоит при комнатной температуре

А что вы делали для его сквашивания? От технологии зависит.

Никогда теперь не покупаю деревенское молоко!
Оно грязнее - в нем бактерии не работают даже! Может быть, и корова была с маститом - такое вообще несъедобно! Оно непредсказуемое по качеству - то жирное, то с молозивом.
Да и алчность наших фермеров и бабушек не поддается осмыслению - они готовы в продукт хоть чего добавить - хоть консервантов, лишь бы сбагрить.
Для себя - беру "Домик в деревне" пастеризованное или "Вкуснотеево" в мягких пакетах - результат всегда отличный.

Добавили что-то.
известь... да фиг знает. .
я б отнесла в лабораторию, а потом торговца утопила бы в его продукте....

а сколько оно не скисает по времени?

Ой-ёй-ёй, как у вас, городских, всё запущено!! ! И молозиво-то в молоке, и бактерии, и антибиотики.. . Ужас!! ! Мы молоко берём у деревенских хорошее, жирное. Когда корова отдаивается, так они его и продавать не станут. Чисто взятое молоко стоит без проблем 5-6-дне в стеклянной банке в холодильнике. Хотя, врать не буду, оставишь на ночь в тепле - сквасится к утру. Простоквашу из него только ложкой есть можно, густая. А вот если его прокипятить и оставить - прогоркнет, но не прокиснет.
Попробуйте внести в своё молоко закваску: сметану, корочку хлеба, и оставьте на ночь в тепле. Если и это не заставит молоко закиснуть, тогда в нём точно есть антибиотики.

Домашнее молоко очень быстро прокисает. Значит в нем есть добавка какой-то гадости.

плохое молоко