Требования к качеству:
Консистенция и внешний вид - однородная, в меру густая, вид глянцевый, для всех, кроме 30 % сметаны в. c., допускается недостаточно густая.
Вкус и запах - чистые, кисломолочные, с выраженным вкусом и ароматом, свойственные пастеризованному продукту. Для некоторых видов допускаются отклонения.
Цвет - белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.
Нормируется: массовая доля жира, кислотность, температура, отсутствует фосфатаза.
Хранение
Сметана должна храниться при температуре (6 ± 2) °С не более 72 часов с момента окончания технологического процесса, в том числе на предприятии-изготовителе не более 36 часов. Сметана 30 % жирности при температуре (4 ± 2) °С хранится в течение того же времени.
Покупка и выбор продуктов
Как выбирать сметану? т.е. как проверить её "натуральность"?
Елена Шелыгина
690
натуральной сметаны в магазинах в продаже нет.. натуральную можете купить только в деревне из-под коровы... но ее после городской нужно привыкнуть есть.. она совсем другого вкуса...
Зайра Ахмерова
84 419
Елена Шелыгина
это понятно, что в магазине нет. Но мне как-будто привозят из деревни, хочу проверить, не знаю как.
знаю только один способ-капнуть иод, посинеет сметана-есть в сметане крахмал
Прежде чем идти покупать сметану, во избежание багов и вылетов проверь какая версия будет подходить к твоему организму. Лицензионная сметана обойдётся дороже, её можно отличить от "пиратки" наличием правильного ГОСТа.
Лучшая (лицензионная) версия сметаны продаётся на заводе-изготавителе
Лучшая (пиратская) версия - в деревенских подпольных предприятиях. Отличается сравнительно низкой ценой и наличием самого свежего обновления. ИМХО лучше всего.
Лучшая (лицензионная) версия сметаны продаётся на заводе-изготавителе
Лучшая (пиратская) версия - в деревенских подпольных предприятиях. Отличается сравнительно низкой ценой и наличием самого свежего обновления. ИМХО лучше всего.
Анна Долгова
1 147
В деревне, в магазинах нет такой
Похожие вопросы
- Продолжая тему масла: растительное или подсолнечное - оба рафинорованные, т. е. для жарки подходят. Но какое лучше?
- натуральный цветочный мед как отличить от сахарного? т.е пчел кормили сахаром а не на цветочных полях
- Вы питаетесь "из холодильника", т е на скорую руку или готовите первое, второе, десерт, салаты, выпечка?
- Для чего создают зерна,которые дают урожай лишь однажды(т.е. из нового выросшего зена не возможно получить новый урожай
- В вашем городе вообще можно купить СВЕЖУЮ рыбу? т. е. макс. 2-3 дня после улова
- Какие фрукты покупать в июне? Хочу узнать, для каких фруктов наступает "сезон" в июне, т.е. сейчас. Живу в Петербурге.
- какой коктель сделать из виски, ну т. е. с чем его намешать
- Прошу вас построить список из 10-ти продуктов питания, которые вы чаще всего покупаете (т. е. топ самых востребованных)
- Взяла на рынке черешню, а у неё вкус йода, т. е. яркий вкус йода.
- Какими продуктами можно снизить затраты на питание к самому минимуму? Т. е. Максимально дешевые и калорийные продукты.