Зачем в магазинах продают коровье вымя? Как его употребляют в пищу?

Оно вкусное, раньше мы его отваривали в подсоленой воде с павровым листом, потом резали и ели.

в нём удобно молоко хранить))

Тушенное вымя с овошами очень вкусно.

В детстве ела зажаренное, вкууусно!

есть рецепты по приготовлению, кому то нравится...

Как то употребляют, кто то животным покупает.

Из вымени можно стряпать массу блюд. Только предварительно его вымачивают в холодной воде ( до суток) , чтобы убрать специфический првкус молозива. Получается дешево и вкусно! Соседка моя еще кошек кормит выменем.

его хоть не шпигуют добавками для увеличения веса, как мясо ))) а если его правильно приготовить - то многие даже и не отличат, что это было выме или просто отварное мясо )))

Отварить п подсоленной воде Потом можно сделать бефстроганнов с подливой или порезать маленькими тоненькими кусочками и в яйце+муке или в кляре пожарить Очень даже вкусно

В советские, кое-кем любимые времена, в Красноярске, в общепите в 1974 году нас успешно кормили борщом в коровьим выменем. Для меня это был шок. Но ели. А что было делать бедным студентам? Ни до, ни после с выменем не встречалась. И слава Богу! Вот были времена!

кушайте на здровье - я к примеру мозги люблю - и тоже в кляре

Вымя по-русски
(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)
Вымя покупают достаточно большое и чуть кремовое с характерным молочным запахом. Белое маленькое вымя бывает у яловой коровы или нетели. Оно очень жестко и не вкусно. Отваренное в двух водах вымя режут тонкими ломтиками, гарнируют отваренной в том же бульоне (он непригоден на суп! ) кашей (обычно перловой) , рублеными маринованными грибами, огурцами, зеленым луком и сметаной с хреном.
Берлинский шницель
Вымя хорошо промыть и целиком отварить полчаса в холодной воде без соли, потом воду слить. Залить кипятком, добавив соль, нарезанную луковицу, лавровый лист, черный перец, гвоздику. Доварить на слабом огне еще полтора часа. Нарезать ломтями в палец толщиной, отбить в сухарях и обжарить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Подавать с отварным картофелем, соусом из сметаны с горчицей или хреном, соленьями.
500 г вымени, 2 с. л. соли, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 гвоздика, 4 зерна черного перца
На 1кг вымя:
3 ст. ложки сливочного масла,
1,5 кг картофеля,
2 луковицы,
2 ст. ложки томата-пюре,
50 г болгарского перца,
2 горошины горького перца,
1 лавровый листок,
2 зубка чеснока.
Вымя нарезают кусками, промывают в холодной подсоленной воде и варят до готовности. Когда остынет вымя, нарезают кусочками (по 2 на порцию) , жарят и кладут на дно сотейника, добавляя часть слегка обжаренного лука, шинкованного болгарского перца и лавровый лист. Сверху кладут обчищенный картофель, нарезанный чеснок, высыпают остальной обжаренный лук, заливают бульоном, в котором варилось вымя, и тушат до готовности.
Подавая на стол, вымя заправляют мелко посеченным чеснок
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Вымя тушеное
Сваренное охлажденное вымя нарезают кусочками, жарят на хорошо разогретом сливочном масле, кладут в сотейник или кастрюлю, добавляют половину слегка обжаренного, нарезанного соломкой репчатого лука, промытый нарезанный кусочками сладкий (болгарский) перец и пассерованный томат-пюре, лавровый лист, очищенный нарезанный чеснок, кладут вторую половину обжаренного лука, заливают бульоном и тушат до готовности.
Подают на стол с отварным картофелем, картофельным пюре и другим гарниром.
На 1 кг вымени — 2 - 3 ст. ложки сливочного масла, 1,5кг картофеля, 2 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре. 2 шт. сладкого (болгарского) перца, 2 зубка чеснока, 2 стакана бульона; для отваривания вымени — по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковица, соль, перец — по вкусу, лавровый лист.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Рецепт Вымя коровье в соусе бешамель
Ошпарь и свари вымя, очисть и искроши на небольшие куски. Потом положи в кастрюльку коровье масло, разогрей и обжарь в нем муку, разведи ее сливками, положи соль, перец, вскипяти, процеди через сито в другую кастрюльку. Положи в кастрюльку вымя и с ним еще раз дай вскипеть. После, выложи в соусницу и подавай на стол.
Ингредиенты:
вымя коровье сколько уйдет
масло коровье сколько уйдет
мука сколько уйдет
сливки по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

http://gotovim-nedorogo.com/blyuda-iz-vymeni/

Из отварного вымени, помимо всех перечисленных рецептов, я делаю начинку для пирогов. Можно, как одно вымя, а можно добавить ещё отварную говяжью печень, ну и конечно пассерованный лук, соль и перец по вкусу. Для связки надо добавить немного растительного и сливочного масла. Получаются очень вкусные пирожки. Мама Аркадия.

его к пиву подают в дорогих ресторанах