настоящая красная икра или нет?

Икры красной по ГОСТ есть 2 вида. Одна из незамороженой, охлаждёной тушки, другая из замороженой. Вкус отличается как и цена.
Скорее всего опыт был сделан из икры из замороженой тушки.
Про осмос сдесь уже писали, но добавляется микротрещины в икринках после заморозки.
Задумайтесь, сам видел, вот икринки отложеные несколько дней назад и они красные (или жёлтые, что зависит от вида рыбы) . Т. е. есть рассыпчатая, есть пробойная. А уж этой икры без хлеба в отсутствии другой еды столько сьел что 5 лет смотреть не мог, да и теперь не хочется.

Детка, если ты слово "эксперимент" пишешь так, как ты это написала, то слова "осмотическое давление", "тургор", "диффузия" и "полупроницаемая мембрана" для тебя просто пустой звук. Поэтому то, что произошло, тебе объяснять бесполезно. Да, икра настоящая. Насчет качества трудно сказать.
К тому же только полному дебилу может прийти в голову подделывать такой дешевый и распространенный продукт как красная икра.

подделка, икра крашенная раз поменяла цвет

Может, конечно, и подкрашенная. Но скорее всего настоящая - у лососевых цвет икры варьируется от светло-оранжевого до красно-оранжевого. Кстати, поставлю эксперимент. У меня есть настоящая самодельная икра из Магадана - сейчас повторю Ваш опыт. Через 8 часов сообщу результаты.

уже нет столько рыб что бы добытую икру на всю Россию хватило...

икра не должна менять свой цвет

По моему да!!!!

настоящяя однозначно, только белая должна быть типа плёночки, а вообще красную подделать очень сложно, да и не нужно, её много

подделка