Покупка и выбор продуктов

Почему красная икра бывает горькой и отвратительной, а может быть не горькой и вкусной?

Горькой в том плане что прям очень горькая как самое горькое лекарство в мире, а не так слегка горькая или терпкая. А бывает икра вкусная, негорькая и ее приятно кушать. От чего это зависит что икра горькая или неигорькая? И да срок хранения и условия хранения нарушены не были. От чего зависит что горечь появляется в красной икре?
Трофимова Анна
Трофимова Анна
2
Икра она не в банке разводится, её из кишок рыбы изымают, а там рядом с ней ччерез тонкую плёнку и горечь и что рыба поела и что уже переварила, только от рук человеческих зависит как икру отделят от всего этого. Опять же икру промывают водой а бывает и не промывают.
КГ
Кристина Гецель
49 465
Лучший ответ
От посола много зависит..
Хабибова Мохира
Хабибова Мохира
75 324
Если прям сильно горчит, значит в ней консервантов слишком дофига.
Да, выше верно написали, что некоторые сорта имеют легкую естественную горчинку, но она приятная.
Фарида Жаникеева
Фарида Жаникеева
82 881
Это бяка
Не ем такое
Консерванты + соль,
в диких количествах...
.
Елена Жельчикова
Елена Жельчикова
58 835
от рыбы зависит. Например, икра горбуши с горчинкой, икра кеты не горчит и имеет сливочное послевкусие
Камиля Карандышева
Камиля Карандышева
73 411
Трофимова Анна Ну я икру горбуши ел. Даже на банке написано икра горбуши. И почему-то горчинки не заметил, даже чуть чуть.
От качества обработки зависит. Ну от свежести сырья.
MI
Marina Ignateva
56 298
Красная икра некоторых лососевых горчит, но это не признак некачественного продукта, а особенность вкуса. Так самая явная горечь у икры нерки. Также слабый горьковатый привкус может быть и у икринок кижуча и чавычи. Универсальный вкус, к которому привыкли покупатели, имеет горбуша и кета – мягкий сливочный.
ЯС
Яна Сотникова
72 620
Трофимова Анна Не знаю. Мне на рынке давали попробовать икру кижуча даже у них на ведре написано было икра кижуча и я горечи не почувствовал. Даже чуть чуть горечи не было. И даже терпкого вкуса не было наподобие горького шоколада. Не знаю почему не ощутил горечи. Но купил и вкусно было
От производителя зависит, соблюдение технологии. В годы СССР побывал на Камчатке у браконьеров-рыболовов. Икру ложками ел. С тех пор магазинную икру не признаю.
Светлана Александровна
Светлана Александровна
98 715
Горькая она не промысловая, а браконьерская. Её в деревянных бочках солят и не в берёзовых, а в пихтовых или кедровых, или дубовых
Ольга Краснослободцева
Ольга Краснослободцева
60 020
Возможно порвали органы при доставании
Тамара Галлямова
Тамара Галлямова
58 021
Если натуральная, то здоровье рыбы. Если самка уже в зрелом возрасте так сказать, то будет горькой и невкусной.
От срока годности ещё.
Manizha Qandshoeva
Manizha Qandshoeva
15 869
Всякое может быть, обычно горечь наступает, когда срок годности уже близок к концу
Екатерина Апарина
Екатерина Апарина
8 313
Трофимова Анна Ну не знаю. Она была наисвежайшей месяц назад была произведена. А вот я купил другую банку от другого производителя тоже месяц назад произведена она была негорькой и вкусной
Екатерина Апарина вряд ли... смысл делать горькую икру, если такая никому не нужна?
старую, может, кушаете? надёжный поставщик?
ЭК
Элис Кален
7 323
вот поэтому я лучше кусочек рыбки красной куплю. вкуснее и дешевле. потому что икра стала невкусная.
Оксана Автушко
Оксана Автушко
3 447
обычно она соленая
Алена Ракова
Алена Ракова
775

Похожие вопросы