Брынза и Фета, в чем различия? Как отличить?

В теории так. Брынза изготавливается из овечьего, коровьего молока или их смеси. А фета - из смеси овечьего и козьего молока. Ну и, как правило, расслол для брынзы более соленый, чем для феты. Иногда рассол для брынзы делается не на воде, а на молочной сыворотке. Но, это в теории. А как на практике сейчас их делают на производствах - не знаю.

Брынза совсем другой консистенции, более мягкая и зернистая. Ну, и вкус разный.))

Фактически ничем. Фета это греческая брынза.

Фета
Греческий мягкий сыр из овечьего молока, с белоснежной мякотью. Возможно, он стал прародителем всех сыров, которые теперь распространены в Среднеземноморье. В наше время его готовят так: в овечье молоко добавляют закваску, потом сливают сыворотку, а сырную массу сливают в льняные мешки, прессуют и сушат в течение суток. Затем режут на диски и, по меньшей мере, месяц выдерживают в рассоле. Один из вариантов брынзы.

Брынза
— сыр, приготовляемый из овечьего молока. Приготовление Б. очень просто: парное овечье молоко, т. е. тотчас же после дойки, вливается в деревянную кадку и к нему прибавляется заранее приготовленная закваска, состоящая из сыворотки, смешанной с содержимым телячьего сычуга. Затем, покрыв чем-нибудь кадку, оставляют молоко на 3—4 часа, пока оно вполне свернется. Из свернутого молока выбирается творог и слегка отжатый и раздробленный на мелкие части руками, при помощи деревянного ножа, выкладывается в холщовый мешок, который и подвешивается над кадкой для стекания сыворотки. По прошествии 5—6 часов, образовавшийся в мешке комок творога вынимается и для просыхания кладется на полки, устроенные вдоль стене того помещения, в котором происходит приготовление сыра. Через 7—10 дней творог-брынза снова раздробляется, солится и помещается в кадки, где и хранится до продажи.

Источник: Энциклопедия Брокгауз-Ефрон, 1911

:)) А теперь немного реальности из магазина.
Брынза плотнее, так и исторически должно быть.
чаще упакована в прозрачный вакуум.
Фета в коробочках и имеет мажущуюся консистенцию.
Т. е. , нарезать её для салата надо очень осторожно, а при перемешивании она вообще размажется.
Соленость у обеих одинаковая..

я живу в европе.. брынзы вообще нет.. я раньше честно думала что фета это брынза.. продается в обычных вакумных упаковках с небольшим кол-вом рассола.. и ничего она не мажется.. режеться абсолютно легко.. она скорее немного крошеца.. а че там в россии продают под фетой я не знаю.. или елена что то путает на счет сыра.... упругий достаточно сыр в салаты добавляем.. вид как у нашей брынзы.. то что елена написала ..я думаю она имела ввиду ..тут он наз сыр для завтрака или свежий сыр в переводе ..по русски творожный как то слышала рекламу.. вот он в коробках и мажется на хлеб.. но это совсем другое.. он к фете не имеет никакого отношения.. я думаю разница в фете и брынзе в солености вот и все.. что что другойе делается из овечего молока.. только в фету добавляют еще козье